В конце 1990-х годов был изучен ресвератрол, который в больших количествах содержится в красном вине. Было обнаружено, что он подавляет развитие злокачественных опухолей. Также было установлено, что ресвератрол является самым мощным антиоксидантом, он обладает этим свойством в большей степени, чем любой другой:
Что будет, если пить вино каждый день
Вредно ли пить вино каждый день и каковы последствия для организма? Дебаты о пользе сухого красного вина приходят к нам из-за рубежа. В винодельческих странах Европы уже давно существует традиция ежедневно выпивать бокал слабоалкогольного напитка, и тамошние врачи утверждают, что такая практика является профилактикой появления атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, нормализует сон и улучшает общее состояние организма. Такие слухи распространяют производители, в то время как реальные положительные эффекты еще не изучены. Но потенциальный вред вполне очевиден.
Когда эксперты рассуждают о пользе и вреде напитка, они имеют в виду высококачественный, произведенный с соблюдением всех технологических требований, а не сомнительные спиртосодержащие жидкости, расфасованные и продаваемые по «горячим» ценам. И это важно понять.
Кратко о вине
Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем брожения сока виноградных ягод. Его содержание колеблется от 9 до 22 %. Продукт может быть натуральным (без добавок) или обогащенным (с добавками, такими как винная кислота или бренди). Напиток имеет широкую классификацию, основанную на специфике его производства, цвете и качестве, сорте винограда, содержании этанола и сахара, а также географической зоне происхождения сырья.
В состав напитка входят жиры, углеводы (фруктоза и глюкоза), белки, вода, этанол и биологически активные компоненты. Последние являются аналогами гормонов. К ним относятся танины, флавоноиды, ресвератрол и кверцетин.
Наиболее известные виды напитков:
- херес;
- кагор;
- вермут;
- портвейн;
- шампанское;
- божоле-нуво.
Полезно ли красное вино каждый день
Миф о пользе красного вина широко распространен в Средиземноморском регионе. Миф о пользе красного вина широко распространен в Средиземноморском регионе. Средняя продолжительность жизни местных жителей составляет более 80 лет.
Ученые считают, что это связано с благоприятным климатом и специальной диетой, включающей много свежих фруктов, зернового хлеба, высококачественного сыра и рыбы. Поэтому они не задумываются о том, вреден ли для них ежедневный бокал вина, так как другие здоровые факторы компенсируют негативное воздействие алкоголя.
Ведущие российские кардиологи скептически относятся к идее о том, что один напиток в день оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Только оптимистичный настрой и здоровый образ жизни могут снизить риск сердечных заболеваний и преждевременной смерти. Важно придерживаться здорового питания, заниматься спортом на свежем воздухе и избегать стрессовых ситуаций.
Почему мы склонны быть зависимыми?
Я задавал этот вопрос знакомым врачам и физиотерапевтам, искал ответы в работах врачей и ученых. Оказывается, все началось с диких, одичавших обезьян.
«Приматы, возможно, получили эволюционное преимущество, научившись есть фрукты, упавшие с дерева, где уже начались процессы ферментации и производства этанола. Этанол не только веселит душу, но и стимулирует аппетит и подавляет рост вредных бактерий. Кроме того, запах алкоголя облегчал животным поиск спелых фруктов.
…Около 10 миллионов лет назад у общего предка людей и обезьян произошла мутация в гене, которая вызвала 40-кратное увеличение скорости метаболизма этанола. Это изменение, вероятно, совпало с переходом наших предков к наземному образу жизни», — говорит доктор Андрей Беловешкин.
Мутации генов, устанавливающих особые отношения с фруктозой и алкоголем у человека, помогали предкам приматов выживать в холодное время года, и поэтому наш мозг был предрасположен к развитию алкогольной зависимости.
Биохимик и фармакотерапевт Яков Маршак объясняет, что это связано с самоощущением, которое есть у всех животных, включая человека (у растений и грибов, напротив, нет), и которое варьируется от самоубийственных мук до райского блаженства:
«Аппетит (от латинского appetitus — желание) — это стремление живого существа удовлетворить свой инстинкт, достичь определенной потребности и, прежде всего, скорректировать свою самооценку с минуса на плюс. Алкоголь позволяет резко изменить состояние от дискомфорта до эйфории, это быстрое средство удовлетворения, и этот переход остается в эмоциональной памяти. Человек просто влюбляется в алкоголь, когда начальным состоянием является острый дискомфорт».
Городские жители особенно склонны к ангедонии
Здесь можно вспомнить об ангедонии — симптоме современного гедонистического общества успешных горожан. Это снижение или полная утрата способности испытывать удовольствие, когда теряется мотивация к любой деятельности, которая обычно приносит удовольствие — общению, спорту, танцам, музыке, сексу. Это человек, который перепробовал в жизни все, и его уже ничто не удивляет. В крайней стадии, напоминающей депрессию, человеку просто не хочется ничего делать, даже обычной жизнеобеспечивающей деятельности.
Опять же, конечно, все дело в биохимии: ангедония — это проблема с выработкой и использованием дофамина. Это означает, что при зависимости основным мотивом действий является получение объекта зависимости, поскольку этот объект (вещество) является основным (а часто и единственным) источником удовольствия. И если есть быстрый способ избавиться от самоощущения, что «жизнь — отстой», невозможно им не воспользоваться.
Винная столица: Москва и москвичи
В конце года moskvichmag.ru опубликовал статью о том, как Москва чуть было не превратилась из столицы пива и водки в столицу вина. Как люди начали выбирать, ездить на виноградники, посещать дегустации и сидеть в винных погребах. У вина есть своя эстетика, и она прекрасна — для тех, кто внутри. Фигурные бокалы на тонких ножках, длинные пальцы, графин, запретный укус, мерцание свечи. Тем не менее, здесь так же тепло для чужаков, как и для ценителей крафтового пива и тех, кто томится в ожидании трех часов на заправке.
Я был гостем, и была объявлена дегустация. Сначала о сортах, производителях, букетах. Я ехал туда, пил чай и снова уезжал через два часа — пока не началось. И это прошло очень быстро: если пить один бокал за другим, то забываешь следить за букетом, и в принципе каждая дегустация становится настоящей пьянкой — хозяева потом рассказывали, что некоторые товарищи не могли перестать обсуждать экзистенциальные вопросы до пяти утра и отправились в «Жан-Жак», чтобы прийти в себя.
«Зависимость отнимает необходимость принимать решения и нести за них ответственность. Вы можете винить во всем Бога, гуру, наследственность, ДНК, общество или что угодно. Идеально подходит для того, с чем нельзя справиться напрямую. Когда речь идет о серьезных зависимостях, таких как алкоголь и наркотики, это также часто является единственным способом избавиться от своих демонов. Та часть вас, которую называют темной и нежелательной, но которая абсолютно необходима для сохранения целостности вашей личности.
Таким образом, можно сразу описать три типа зависимости: — условно положительная, поддерживающая светлую сторону, чтобы держать под контролем темную; — отрицательная и разрушительная, направленная на проявление темной стороны и разрушение оков, бунтарство; — нейтрализующая, позволяющая на время избавиться от всех аспектов личности со всеми ее конфликтами», — говорит психосоматик Владислав Прушенко.
Кстати, о «избавлении от всех аспектов личности» в забавной форме писал Виктор Пелевин в своей последней книге о горе Фудзи: Три олигарха перестали довольствоваться земным и начали достигать просветления с помощью буддийских монахов и специального оборудования, но когда они почти достигли вершины и осознали хрупкость бытия, им стало так страшно (можно потерять деньги и получить их обратно, но потерять того, кто им принадлежит?! ), что они начали грешить различными способами, чтобы вернуться в самсару: «Сейчас мы постоянно находимся на краю пропасти. Недавно я слушал старые песни на Youtube и вспомнил свое детство. Вдруг я слышу: «Это все пройдет, не забывай». У меня был припадок. Мне пришлось пить и нюхать в течение трех дней. Неужели это возможно в моем возрасте?»
Польза красного вина
- Улучшается кровяное давление. Красное вино в составе имеет антиоксидант — ресвератрол, который является сосудорасширяющим средством. У людей, имеющих высокое кровяное давление, помогает снизить риск сердечного приступа или инсульта. Но если употреблять в большом количестве, то эффект будет противоположным.
- Для хорошего зрения. Также ресвератрол помогает защищать глаза от возрастных повреждений и создает новые кровеносные сосуды в глазу.
- Для хорошей работы сердца. Ученые из Королевского колледжа Лондона доказали, что красное вино снижает уровень плохого холестерина и предотвращает образование тромбов.
- Для диабетиков. Инсулин снижается при употреблении как алкогольного, так безалкогольного вина. Стоит отметить, что снижение происходит за счет полифенольного соединения, а не из-за алкоголя.
- Для активности кишечных бактерий. Красное вино является ферментированным продуктом, что помогает расщеплять пищу, являясь «пребиотиком».
- Вредит обонянию. Чрезмерное употребление напитка вызывает заложенность носа и увеличивает риск чувствительности к гистамину. Что приводит к головным болям, мигрени, тошноте и проблемам с ЖКТ. Иногда непереносимость гистамина вызывает головокружение, нерегулярное сердцебиение или повышенное кровяное давление.
- Вызывает старение клеток. Регулярное употребление вина приводит к быстрому старению кожи. Любой алкоголь провоцирует обезвоживание организма, провоцируя появление морщин. Также способствует плохому усвоению витамина А. Расширение кровеносных сосудов вызывает пигментацию.
- Развитие заболеваний печени. Даже минимальная доза этилового спирта в организме сильно вредит печени. Он замедляет работу всего метаболизма.
Что будет, если употреблять красное вино каждый день
Российские врачи утверждают, что вино, если пить его ежедневно, повышает гемоглобин и расширяет кровеносные сосуды. Рекомендуется для людей с онкологическими заболеваниями.
Европейские врачи считают, что употребление не более 35 граммов в день может вылечить клиническую депрессию.
Напротив, Всемирная организация здравоохранения утверждает, что пользы от него нет. У мужчин, выпивающих стакан в день, уровень холестерина повышается на 12%, уровень тестостерона падает на 6,8%, а уровень кортизола повышается. Даже 1,5 грамма этанола на килограмм веса тела повышают уровень гормона стресса на 35 %.
По данным Министерства здравоохранения, алкоголь является причиной 70 % смертей мужчин в России.
Однако ВОЗ дала рекомендации по минимальному потреблению алкоголя в год:
Таким образом, в день можно выпивать 150 миллилитров вина, содержащего 12-13%.
Здоровый человек в возрасте от 25 до 45 лет может выпивать это количество ежедневно. По данным ВОЗ за 2016 год, потребление алкоголя в нашей стране составило 11,1 литра алкоголя на человека в год.
Как выбрать и как хранить
Поверхность емкости должна быть чистой и без пятен клея, а пробка должна быть плотно закрыта. Акцизная марка должна быть наклеена голограммой вниз, и ее целостность не должна быть нарушена при вскрытии.
Убедитесь, что вино чистое, прежде чем покупать его. Для этого посмотрите на бутылку, поверните ее против света и быстро переверните вверх дном. Жидкость должна оставаться прозрачной, если образуется осадок, это признак того, что продукт низкого качества. Осадки могут выпадать только в определенных винтажах или домашних винах.
Со своей стороны, Роскачество дает советы по хранению вина. Срок хранения зависит от содержания спирта, сахара и кислоты. Белые вина могут храниться около трех лет, а красные — от двух до десяти лет. Существуют элитные сорта, которые могут храниться до 100 лет. Допустимая температура хранения всех вин в бутылке составляет 10-15 °C при влажности 80 %.
После открытия бутылки остаток необходимо закупорить и хранить в холодильнике: Игристое вино — до 24 часов, белое вино — не более трех дней, красное вино — не более пяти дней, крепленое вино — не более семи дней.
Вред
Насколько вредно красное вино? Так и есть:
- провоцирует патологии сердечно-сосудистой и пищеварительной систем;
- нарушает внутриутробное формирование плода;
- воздействует как депрессант на ЦНС;
- способствует появлению алкоголизма.
Из заболеваний сердечно-сосудистой системы наиболее важными являются следующие:
- гипертоническая болезнь — регулярное повышение артериального давления;
- инфаркт миокарда — омертвение его фрагмента из-за ухудшения кровоснабжения;
- алкогольная кардиомиопатия — дегенеративно-дистрофическое поражение сердца.
Могу ли я пить вино каждый день? Никто не запрещает — алкоголь в Российской Федерации продается и употребляется легально. Он не продается и не регулируется Российской Федерацией; он легален и регулируется в России, но прежде чем поднять стакан, подумайте, полезен ли он для здоровья и что происходит после регулярного употребления в течение длительного периода времени.
Риск заболеть возрастает, если вы выпиваете более одного стакана этого напитка в день. Учитывая упомянутые патологии, риск злоупотреблений и так велик:
- курения;
- гиподинамии;
- ожирения;
- гипертонической болезни.
Каждый «алкоголик» разрушает слизистую оболочку пищеварительного тракта, а в запущенных случаях и более глубокие слои желудка и кишечника. Его употребление также провоцирует нарушения в паренхиматозных органах. Она часто развивается:
- гастрит — воспаление слизистой желудка;
- дуоденит — воспалительный процесс в слизистой оболочке 12-перстной кишки;
- язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки — формирование одного или нескольких глубоких дефектов в стенках этих органов;
- панкреатит — воспаление поджелудочной железы;
- гепатит — воспалительное поражение печеночной паренхимы (рабочей ткани) и другие.
Список этих серьезных расстройств отвечает на вопрос, вредно ли ежедневное употребление вина. Этиловый спирт в своем составе не только вызывает патологии желудочно-кишечного тракта, но и способствует их осложнениям. Например, язва желудка может возникнуть как фон:
- перфорация — образование сквозного отверстия в язве;
- пенетрация — распространение язвенного процесса на соседние органы и так далее.
Особенно большим заблуждением является то, что беременным женщинам полезно употреблять алкоголь. Этого делать категорически нельзя — этанол вмешивается во все процессы в формирующихся тканях плода. Дисфункции могут привести как к незначительным нарушениям, которые можно определить только при тщательном обследовании, так и к видимым порокам развития и выраженным нарушениям, несовместимым с жизнью.
Улучшение настроения — это кратковременный эффект от употребления алкоголя. Этанол действует на нейронные структуры как депрессант. При злоупотреблении он вызывает нейропсихиатрические симптомы:
- расстройство сна;
- рассеянность;
- ухудшение трудоспособности — умственной и физической и так далее.
Одно из худших последствий — провоцирование алкоголизма
Тяга ко всем видам алкоголя совершенно нездорова — это бич современного общества. Последствия алкоголизма могут быть настолько опасны для здоровья и жизни, что заявленные преимущества алкогольных напитков перевешивают их. Аргумент о количестве не принимается во внимание — даже при рекомендуемой суточной дозе красного вина может развиться алкогольная зависимость. Если вы задаетесь вопросом, вреден ли для вас бокал вина в день, помните, что алкоголизм начинается с небольших, но частых доз.
Алкоголизм вызывает повреждение нервных структур. Сначала это проявляется в отдельных симптомах. У алкоголиков наблюдаются психоневрологические изменения:
- тремор (дрожание) рук;
- головокружение;
- головные боли;
- бессонница;
- раздражительность;
- скачки настроения;
- ухудшение умственных способностей, памяти и мышления.
При дальнейшем злоупотреблении алкоголем развиваются полные патологии. К ним относятся полиневрит (воспаление периферических нервов), полинейропатия (дегенеративно-дистрофическое изменение периферических нервов), инсульт (нарушение мозгового кровообращения), психоз (возникновение психических реакций, полностью противоречащих реальной ситуации) и другие. В запущенных случаях происходит деградация личности.
Этиловый спирт вызывает привыкание, то есть делает человека неспособным воздерживаться от «алкоголя». Это происходит:
В первом случае человек не желает отказываться от «алкодурмана», поскольку он вызывает ряд приятных ощущений (эйфория, расслабление, отдаление от проблем). Во втором случае организм воспринимает этанол как полноценного участника метаболизма и воспринимает его отсутствие как нарушение. Это связано с физической зависимостью:
- крайне неприятный синдром отмены (абстиненция, «ломка») — ухудшение состояния у регулярно пьющего, если он резко прекратил принимать спиртное, понимая, что оно не полезно;
- передозировка — она может быть чревата развитием комы и наступлением летального исхода.
Что будет, если пить вино каждый день: резюме
Исследования, демонстрирующие пользу алкоголя в целом и красного вина в частности, как правило, носят наблюдательный характер. Это означает, что они основаны на наблюдении за конкретными группами людей и, таким образом, не отражают положение населения в целом (так называют население целого региона). Более того, общая статистика, которая ведется на протяжении многих лет (заболеваемость, смертность), свидетельствует о негативных последствиях употребления алкоголя. Вредно ли вино в повседневной жизни? Здоровый ли он? Лучше пить его редко.
Примечание: Результаты некоторых обсервационных исследований таковы, что выводы исследований, выявивших положительный эффект алкоголя, могут быть поставлены под сомнение. Например, ученые из Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS) установили, что для проявления полезных свойств ресвератрола необходимо ежедневное потребление 28 граммов, что является утопией — для этого пришлось бы выпить 2000 литров красного вина.
Клиницисты отмечают, что фактическое количество алкогольных напитков в день, которое было бы полезно, не определено — вред от алкоголя (медицинский и социальный) намного превышает его пользу. В любом случае, можно употреблять другие напитки и продукты, которые удовлетворяют потребности организма без риска, связанного с алкоголем.
Какой вред здоровью может нанести вино
Ароматный напиток может содержать не только полезные вещества и витамины, но и соединения, вредные для здоровья. Если технология была применена неправильно или вино было произведено нелегально, оно может содержать большое количество токсичных веществ. Размножение патогенной микрофлоры также происходит при неправильном хранении продукта. Употребление вина может привести к таким заболеваниям:
- стойким мигреням;
- аллергическим реакциям на компоненты, которые входят в состав продукта;
- острым приступам астмы;
- увеличивается риск развития рака молочной железы у женщин, так как вино способствует выработке эстрогенов;
- красное сладкое вино очень калорийное, поэтому способствует набору излишнего веса;
- людям с алкогольной зависимостью нежелательно пить напиток даже в малых дозах. То же самое можно сказать о людях, у которых есть генетическая предрасположенность к алкоголизму. Употребление всего одного бокала вина в день может перерасти в стойкий алкоголизм.
Люди, страдающие диабетом любого типа, не должны пить вино даже в небольших количествах.
Прежде чем начать ежедневно употреблять этот алкогольный напиток в профилактических или лечебных целях, необходимо проконсультироваться с врачом.
Полезно ли домашнее вино
Многие считают домашнее молодое вино самым полезным и натуральным. Это не совсем так, потому что это зависит от материала, из которого он сделан, и от того, насколько правильно соблюдается техника. Кроме того, самодельный продукт не является достаточно чистым и содержит много сивушных масел, которые образуются во время ферментации, эти вещества очень токсичны.
Тем не менее, есть некоторые преимущества высококачественных домашних вин, которые вполне достойны уважения:
- Напиток, приготовленный из яблок, способствует улучшению пищеварения, стабилизации работы сердечно-сосудистой системы и нормализации веса.
- Вино, приготовленное из вишни, смородины, черноплодной рябины уменьшает хрупкость кровеносных сосудов.
- Напиток из малины, клубники, черники, ежевики содержит много железа, способствует повышению гемоглобина и хорошо тонизирует организм.
- Вина, изготовленные из ягод и плодов, повышают иммунитет к различным инфекционным заболеваниям. Они обладают выраженным бактерицидным действием.
Вино, приготовленное в домашних условиях, очень полезно. Однако не забывайте, что наслаждаться этим напитком можно только в меру.
Можно ли отравиться вином
Вино, особенно домашнее, может быть ядовитым. Некоторые люди используют серу для приготовления напитка в домашних условиях, и слишком большое ее количество может привести к отравлению.
Чрезмерное употребление приводит к алкогольному отравлению со всеми вытекающими последствиями. Кроме того, неалкогольное отравление может возникнуть при употреблении фруктов с косточками — абрикосов, вишни или сливы. Семена содержат большое количество коклюшной кислоты, которая переходит в напиток и является токсичной для человека.
Отравление вином также может быть вызвано использованием металлической посуды при приготовлении и хранении напитка. При контакте продукта с металлом происходит химическая реакция, в результате которой выделяются токсичные вещества.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, важно пить только качественное вино и не злоупотреблять им.
