Кстати, необработанные семена содержат гораздо больше полезных веществ, поскольку жиры окисляются на воздухе, что приводит к потере многих ценных свойств.
Что будет, если есть семечки с кожурой
Семена подсолнечника содержат много аминокислот, растительных жиров, микро- и макроэлементов, необходимых организму. Однако употребление семян подсолнечника в оболочке может вызвать отравление и серьезные повреждения желудочно-кишечного тракта.
Если вы случайно проглотите небольшой кусочек корпуса, он не причинит вреда вашему организму. Опасно есть кожуру в больших количествах.
Ниже объясняется влияние частого употребления семян подсолнечника со скорлупой на организм.
Повреждение кишечника
Важно знать, что скорлупа семян подсолнечника не усваивается человеческим организмом ни в каком виде. Скорлупу семян подсолнечника трудно разжевать, она волокнистая и твердая. Он содержит большое количество лигнина, который не переваривается кислотами желудка. Скорлупа подсолнечника имеет острые края, которые могут поранить горло и внутреннюю выстилку желудочно-кишечного тракта.
Частое употребление шелухи семян подсолнечника постепенно приводит к накоплению неперевариваемых частиц (называемых безоаром) в толстом и тонком кишечнике. Это часто приводит к кишечному дискомфорту и запорам.
Регулярное употребление семечек с оболочкой может привести к кишечной непроходимости. Это патологическое состояние возникает, когда в прямой и толстой кишке скапливается большое количество фекалий. Кишечная непроходимость сопровождается сильной болью и может привести к развитию геморроя. В тяжелых случаях может произойти разрыв толстой кишки, что приводит к серьезным осложнениям.
Для удаления безоара обычно требуется хирургическое вмешательство. Если после употребления скорлупы семян подсолнечника возникает кишечный дискомфорт и мягкий стул, важно как можно скорее обратиться к врачу, чтобы избежать серьезных проблем.
Пищевое отравление
В оболочке семян подсолнечника скапливается пыль и грязь, а также химические соединения, вредные для человеческого организма. Производители и хранилища не заботятся о стерильности, так как не предполагают, что потребитель съест семена вместе с оболочкой.
Употребление в пищу семечек с оболочкой (особенно если вы их не моете) может привести к тяжелому пищевому отравлению. В некоторых случаях это может привести к инфекциям, несварению желудка, проблемам с печенью и почками. Существует также вероятность заражения паразитами.
Вам не следует есть шелуху
Семена подсолнечника имеют черно-серо-черную полосатую внешнюю оболочку с ядром (1). Ядро — это съедобная часть семян подсолнечника. Семена имеют слегка маслянистый вкус и консистенцию. Целые семена подсолнечника часто обжаривают и солят вместе со скорлупой, и многим людям нравится грызть их именно так. Однако скорлупу следует выплюнуть, а не есть. Оболочка твердая и волокнистая, ее трудно разжевать. Они содержат много волокон, называемых лигнином и целлюлозой, которые ваша пищеварительная система не может переварить (2). Более простой и безопасной альтернативой цельным жареным семечкам являются рафинированные семена подсолнечника. При желании их можно приправить оливковым маслом, солью и специями по вашему выбору.
Риски, связанные с употреблением семечек со скорлупой
Если вы случайно проглотите маленькие кусочки скорлупы, они не причинят вам вреда. Однако, если съесть большое количество, оболочки могут вызвать закупорку кишечника, что может быть опасно. Оболочки семян всех съедобных растений могут накапливаться в тонком или толстом кишечнике и образовывать массу, которую также называют безоаром. Это может привести к запорам, кишечному дискомфорту и, в некоторых случаях, к кишечной непроходимости (3). Непроходимость кишечника — это когда большое количество кала застревает в толстой или прямой кишке. Это может быть болезненным и в некоторых случаях привести к геморрою или более серьезным повреждениям, таким как разрыв толстой кишки. Часто удаление безоара приходится проводить под общей анестезией. В некоторых случаях может потребоваться хирургическое вмешательство (3). Скорлупа семян подсолнечника также может иметь острые края, которые могут поцарапать горло при проглатывании.
Вывод: скорлупу семян подсолнечника не следует употреблять в пищу, так как она может вызвать повреждение кишечника. Если вам нравится вкус цельных семян подсолнечника, то перед употреблением семечек следует выплюнуть скорлупу.
Применение скорлупы семян подсолнечника
Если вы едите много семян подсолнечника и не хотите выбрасывать их скорлупу, вы можете использовать их по-разному. Один из способов — использовать его в саду в качестве кондиционера почвы, так как он помогает предотвратить рост сорняков вокруг ваших растений. Вы также можете использовать шелуху в качестве заменителя кофе или чая. Просто слегка обжарьте их в духовке или на сковороде, а затем измельчите в кофемолке. Заварите 1 столовую ложку (12 грамм) в 1 чашке (240 мл) горячей воды. Молотая шелуха также используется в качестве корма для домашней птицы и жвачных животных, таких как коровы и овцы. В промышленности его часто перерабатывают в топливные гранулы и древесноволокнистые плиты.
Вывод: Если вы хотите переработать шелуху семян подсолнечника, вы можете использовать ее как кондиционер почвы в саду или как заменитель кофе или чая.
Большинство питательных веществ находится в ядре семечки
- Калории : 165 ккал
- Белок : 5 грамм
- Углеводы : 7 грамм
- Клетчатка : 3 грамма
- Жир : 14 грамм
- Витамин E : 37% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Селен : 32% от РСНП
- Фосфор : 32% от РСНП
- Марганец : 30% от РСНП
- Витамин B5 : 20% от РСНП
- Фолат : 17% от РСНП
Масло семян подсолнечника особенно богато линолевой кислотой, жирной кислотой омега-6, которая помогает поддерживать здоровье клеточных мембран. Поскольку ваш организм не может самостоятельно вырабатывать омега-6, вам необходимо получать его из пищи (1).
Заключение:
Большая часть питательных веществ в семенах подсолнечника содержится в ядре, съедобной части семени. Она особенно богата полезными жирами и белками.
Могут ли семечки вызвать аппендицит?
По мнению профессора Кригера, доктора медицины, аппендицит и семечки не имеют ничего общего друг с другом. Факторы, повышающие риск развития аппендицита, до конца не известны. Ни психологические потрясения, ни диетические привычки не влияют на заболевание. Он отмечает, что аппендицит никогда не следует диагностировать самостоятельно, так как любое хирургическое заболевание органов брюшной полости требует осмотра врача, предпочтительно хирурга. Однако если диагноз не вызывает сомнений, операция неизбежна, поскольку аппендицит нельзя вылечить антибиотиками.
То, что между болезнью и спорами нет никакой связи, подтвердило крупномасштабное исследование, проведенное в 2011 году группой врачей из двух больниц в Измире, Турция. В ходе исследования было изучено 1 969 случаев аппендицита у пациентов, которым хирургическим путем был удален аппендикс. В итоге было установлено, что только восемь аппендиксов содержали непереваренные остатки пищи и семена. В результате исследования врачи пришли к выводу, что нет причин бояться спермы.
Мнение зарубежных коллег разделяет С. Вялов, гастроэнтеролог. По его словам, семечки (и косточки) точно не могут привести к аппендициту. Врач также напомнил, что диета в целом не играет роли в развитии аппендицита.
Влияние семян на здоровье
По мнению диетологов, необходимо выработать привычку хорошо пережевывать пищу, а не заглатывать ее одним махом, как пеликан. Такая привычка не только позволяет избежать проблем с желудочно-кишечным трактом, но и предотвращает переедание, тем самым помогая держать вес под контролем.
В любом случае, аппендицит — это непредсказуемое заболевание, которое обязательно возникает у одних людей и никогда не возникает у других, несмотря на употребление семечек. Однако если вы беспокоитесь, покупайте очищенные семена подсолнечника или семена, которые можно легко и быстро очистить от скорлупы. Выбирая семена, убедитесь, что они свежесрезанные.
От чего появляется аппендицит?
Одна из теорий возникновения острого аппендицита заключается в том, что нарушается кишечная моторика аппендикса, что приводит к плохому кровоснабжению и вызывает брожение и гниение. В результате воспаление распространяется от слизистой оболочки аппендикса по всей его толщине, что в конечном итоге приводит к его разрушению и извержению гноя в брюшную полость.
Существуют доказательства того, что частота острого аппендицита связана с диетой с низким содержанием клетчатки, поскольку клетчатка важна для перистальтики кишечника, обладает муколитическим эффектом и сокращает время прохождения кишечного содержимого.
Существует также хронический аппендицит — редкая форма аппендицита, которая развивается после острого аппендицита и характеризуется склеротическими и атрофическими изменениями в стенке аппендикса.
Можно ли есть семечки после аппендицита?
Восстановление после аппендэктомии в среднем занимает до 35 дней, а восстановление после гнойного или осложненного аппендицита может занять до трех месяцев. В этот период крайне важно уделять особое внимание питанию, так как оно создает прочную основу для нормализации обмена веществ и бесперебойной работы желудочно-кишечного тракта.
Самое главное после аппендицита — избегать острой, соленой, копченой, консервированной и соленой пищи, неконсервированных продуктов и алкоголя. Жирная и жареная пища также запрещена, а вот семечки в сыром и очищенном виде рекомендуются, но не более 50 граммов (лучше разделить их между двумя или тремя приемами пищи).
После операции следует избегать некоторых полезных продуктов, которые могут вызвать брожение, чрезмерный метеоризм или перистальтику кишечника: Бобовые, грибы, кислые ягоды и фрукты, свежий хлеб, всевозможные специи и продукты с высоким содержанием эфирных масел.
В послеоперационный период необходимо много пить: воду и травяные чаи. Одним из лучших продуктов в это время является тыква, которая является настоящим кладезем различных витаминов. Тыква богата бета-каротином, который улучшает свертываемость крови и обмен веществ, а также повышает всасывающую способность желудочно-кишечного тракта.
Через 1-1,5 месяца после аппендэктомии нет никаких ограничений в питании. Следует отметить, что диета — это не только правильные продукты, но и способ их употребления. Продукты, включая семена подсолнечника, следует есть медленно и хорошо пережевывать.
Мифы, вред и противопоказания
Один из самых популярных мифов, который слышал почти каждый, заключается в том, что употребление семечек подсолнуха может вызвать аппендицит. Много раз говорилось, что эти вещи не имеют ничего общего друг с другом.
Новоиспеченных и будущих мам также отпугивает тот факт, что употребление семян подсолнечника строго запрещено во время беременности и грудного вскармливания. На самом деле, их можно употреблять в это время, но, как и все другие продукты, в меру. Беременные женщины боятся семечек из-за их калорийности и из-за будущего ребенка, который может вызвать ненужную аллергическую реакцию. Однако при умеренном потреблении они не приносят вреда.
Как бы то ни было, противопоказания к употреблению семян подсолнечника все же существуют. Прежде всего, они опасны из-за высокого содержания жира и калорий.
Если вы постоянно употребляете большое количество семечек и ведете малоподвижный образ жизни, это может иметь неприятные последствия в виде чрезмерного увеличения веса. Разрушение семечек очень вредно для зубной эмали, которая, кстати, не подлежит восстановлению. Чрезмерное употребление семян подсолнечника приводит к постепенной эрозии зуба, что может привести к кариесу или даже разрушению зубов. Также следует соблюдать осторожность при использовании магазинных семян подсолнечника. Они содержат такие опасные элементы, как кадмий и бензапирен, накопление которых в организме может привести к вредным последствиям. Постоянное употребление семечек оказывает негативное влияние на голосовые связки и поэтому не рекомендуется людям, чья профессия связана с повышенной нагрузкой на голос: дикторам, певцам и другим.
Выводы
Семена подсолнечника — невероятно полезный и популярный продукт как среди взрослых, так и среди детей. Благодаря содержащимся в них витаминам и минералам, они востребованы во многих областях медицины и косметики. Семена также оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения и предотвращают развитие атеросклероза. Они отвечают за красоту кожи и волос и помогают наращивать мышечную массу. Противопоказания к употреблению семян подсолнечника, конечно, есть, но не так много. Единственное, на что нужно обратить внимание, — это содержание промышленно произведенных веществ, опасных для организма. В целом, золотое правило гласит: «Все в меру». Если не употреблять слишком много, а использовать продукт разумно, то все будет хорошо!
- ↑ National institutes of health. – Vitamin E.
- ↑ Health website Healthline. – Are sunflower seeds good for you? Nutrition, benefits and more.
- ↑ Canadian Science Publishing. – Dietary phytosterols as cholesterol-lowering agents in humans.
- ↑ U.S. Department of agriculture. – Sunflower seeds.
- ↑ Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. – Межгосударственный стандарт (ГОСТ): Подсолнечник.
- ↑ Michigan State University. – Seeds are healthy sources of fiber.
- ↑ American Heart Association. – Healthy cooking oils.
- ↑ Nuts.com. – Benefits of sunflower seeds.
- ↑ Интернет-ресурс Sciencedirect. – Nutritional and sensory evaluation of wheat breads supplemented with oleic-rich sunflower seed.
- ↑ Интернет-портал Росконтроля (система независимого контроля качества). – Без лишней шелухи. Что важно знать о семечках?
- ↑ The MediResource Medical Review Faculty. – Healthy foods: sunflower, sesame, and pumpkin seeds.
- ↑ U.S. National library of medicine. – A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common sunflower seed and sprouts.
- ↑ For care education and research. – The 14 proven health benefits of sunflower seeds.
- ↑ Defeat Diabetes Foundation. – Sunflower seeds.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем Telegram-канале. Подпишитесь: https://t.me/foodandhealthru
Экспертиза: Переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.
Общий стаж работы: 18 лет.
Образование: Государственный педагогический институт иностранных языков в Горловке.
