Можно ли есть яйца с двумя желтками и правда ли они калорийнее обычных. Куриные яйца двухжелтковые можно ли есть.

Предупреждение! Яйца с двойным желтком содержат примерно в два раза больше калорий, чем обычные яйца. Эта информация полезна для людей, соблюдающих диету. Он также может быть полезен для спортсменов, например, если они придерживаются строгого ежедневного расчета К/кг/день.

Двухжелтковые яйца порода кур и особенности

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня на рынке часто можно встретить куриные яйца с двойным желтком. Требуется ли особая порода кур для получения яиц с двойным желтком? Те, кто впервые сталкивается с таким продуктом, естественно, очень удивляются и пытаются понять, какие «хитрости» есть у кур с двумя желтками.

Среди людей, далеких от птицеводства, ходят слухи, что существует такая порода, способная нести двойные яйца. Но на самом деле это не характерно ни для одной породы. Этому явлению есть несколько причин. Об этом мы поговорим в сегодняшней статье.

Преимущество или недостаток?

Такое интересное явление нельзя считать преимуществом. Для птицевода, обнаружившего в гнезде своей птицы яйца с двойным желтком, это тревожный сигнал. Хотя такой необычный продукт не опасен и его можно употреблять, эта особенность является скорее недостатком, чем преимуществом.

Яйцо с двумя желтками выглядит почти как обычное яйцо. Оболочка того же цвета, что и предыдущие. Единственное отличие заключается в весе — он может весить до 120 грамм. Конечно, когда вы вскрываете его, вы можете увидеть два желтка, а иногда даже кровяную смесь. Сгустки крови могут указывать на различные заболевания сцепления.

Однако самая большая проблема с этим явлением заключается в том, что эти яички совершенно не подходят для выведения птенцов. Существует миф, что из таких яичек вылупляются птенцы-близнецы, но это неправда — эмбрионы в них вообще не могут развиваться. Так говорят эксперты.

А какова реальность? В инкубаторе из одного яйца вылупились 2 птенца! Там было две скорлупы и три птенца — мой личный опыт. До сих пор они живы, им три месяца. Только мы уже не можем отличить их от других, мы не отметили их вовремя.

Если бы можно было выводить цыплят из яиц с двумя желтками, селекционеры давно бы заинтересовались этим признаком и попытались изучить ген, отвечающий за него. Это может стать началом революции в разведении кур.

Двухжелтковые яйца причины

• Самая распространенная причина состоит в физиологических изменениях, которые происходят в организме «престарелой» несушки. Поэтому, чаще всего «производителем» необычного продукта является несушка-старушка, которой уже пора в суп. У стареньких курочек, которые в течение всей своей жизни старательно исполняли свое яйценосное призвание, с возрастом снижается тонус яйцевода, что провоцирует возникновение подобных патологий.

• Еще одна причина, которая связана с возрастом клуш – это гормональные нарушения, возникающие в самом начале яйцекладки. С момента вступления в половую зрелость у наседок резко меняется образ жизни: продолжительный световой день, усиленное питание, наличие премиксов в пище. Из-за этого происходит сбой в процессе овуляции.

• В некоторых случаях птицеводы искусственно стимулируют процессы созревания и яйцекладку. Чтобы получать большое количество яичек в пищу добавляют гормональные препараты, которые не только вредны здоровью несушек, но и опасны для человека, которые будут кушать продукты с их содержанием. Из-за сильнейшей гормональной стимуляции в яйцах может быть не только 2, а и больше желтков, но это не нормально.

• Ну и конечно же, клуши таким образом могут сигнализировать о серьезном разладе в организме. Чаще всего таким образом проявляется воспалительный процесс в тканях яйцевода, или сальпингит. Заболевшие курицы нуждаются в срочном лечении и специальном уходе.

Как видите, яйца с двумя желтками могут производиться любой породой кур, и это не является генетическим наследством. Невозможно однозначно утверждать, что какая-либо конкретная мера может устранить проблему. Все зависит от того, что вызвало патологию.

Вот советы о том, как с этим справиться.

1. Если ваши молодки вдруг начали нести ненормальные яички, попробуйте снизить продолжительность светового дня до 12-13 часов, а потом постепенно повышать.
2. К сожалению, помочь и восстановить здоровье старыми несушками уже невозможно. Возрастные особенности, связанные со здоровьем и яйцекладкой являются окончательными. Единственный вариант – заменить их молодыми клушами.
3. Если гормональный разлад вызван добавлением опасных препаратов для улучшения яйценоскости, необходимо срочно убрать его из рациона курочек. Но, иногда это не сразу решает проблему, и прием гормонов может оставить пожизненный отпечаток на здоровье квочки.
4. Ну и конечно же, стоит задуматься о состоянии здоровья клуш, особенно если у необычных яиц есть другие недостатки. Например, наличие кровавых сгустков в белковой массе, тонкая или наоборот – сверхпрочная скорлупа, нервности на ее поверхности. Лучше всего пригласить ветеринара для осмотра куриц и назначения последующего лечения.

Можно ли есть яйца с двумя желтками и правда ли они калорийнее обычных?

Яйца являются отличным источником белка. Одно яйцо содержит в среднем семь граммов белка, а также пять граммов жира, витамины и минералы, и некоторые эксперты считают его «золотым стандартом» белка.

И хотя яйца питательны и в основном безопасны, эксперты в области здравоохранения советуют тщательно проверять их перед добавлением на сковороду или в миску для смешивания. Когда вы разбиваете яйцо, обратите внимание на обесцвечивание белой части и желтка: например, розовые, синие, черные или зеленые пятна указывают на возможное бактериальное загрязнение.

Два в одном

Итак, вы разбили яйцо, и вас не беспокоит его цвет или запах. Но что будет, если вы найдете в нем два яичных желтка? Можете ли вы съесть это яйцо без колебаний? Если вы найдете яйцо с двумя желтками, поздравляем! Эти яйца — невероятно редкая находка. Это настолько редкое явление, что вероятность того, что курица снесет такое яйцо, составляет 1 к 1000. Хотя двойной желток выглядит как трюк, мировой рекорд принадлежит девяти желткам в одной яичной скорлупе! Как именно это происходит?

У молодых кур с неразвитыми репродуктивными органами более вероятно образование двойных желтков. Два желтка в одном яйце также могут появляться, когда старые куры приближаются к «пенсионному возрасту». В следующий раз, когда вы разобьете яйцо во время приготовления омлета и увидите внутри двойной желток, не волнуйтесь. Эксперты считают, что она совершенно безопасна для употребления в пищу.

А что насчет калорийности?

Важно знать, что двойной желток не обязательно означает двойную питательную ценность. Поскольку двойные желтки меньше, чем обычный желток, содержащийся в скорлупе, они, скорее всего, содержат меньше питательных веществ. Хорошая новость заключается в том, что двойной желток имеет примерно такую же питательную ценность, как и большое яйцо. Мы также писали ранее о том, существует ли принципиальная разница между белыми и коричневыми яйцами.

Какие породы несут двухжелтковые яйца?

Не существует списка конкретных пород, которые более склонны откладывать яйца с двумя желтками. Эта проблема может коснуться абсолютно любой породы, будь то мясная, яичная или мясо-яичная.

Причины появления двух желтков под одной оболочкой уже были объяснены выше. Ничто другое не может вызвать аномалию.

Что делать?

Для решения проблемы двух желтков необходимо сначала устранить причину.

Молодой возраст несушек

Если куры несут такие яйца, им следует помочь стабилизировать гормональный баланс. Этого можно достичь, сократив световой день, скажем, до 12 часов.

После этого длину дня можно постепенно увеличивать. Также важно, чтобы цыплят хорошо кормили и обеспечивали всеми необходимыми питательными веществами. В то же время необходимо следить за тем, чтобы они не ели слишком много.

Пожилой возраст несушек

В этом случае птицам нельзя помочь. Происходят естественные, необратимые процессы. И из этой ситуации есть только один выход — заменить старую курицу на молодую, а старую оставить на мясо.

Гормональные препараты

Такие сильные гормональные изменения могут быть вредны как для кур, так и для людей, которые едят их яйца.

Поэтому гормональные стимуляторы должны быть исключены из рациона собак. В лучшем случае все нормализуется, хотя и не сразу, а со временем.

Однако бывают случаи, когда отпечаток от применения гормонов остается навсегда и не поддается коррекции. Поэтому лучше вообще не прибегать к такому сомнительному способу увеличения мощности укладки.

После прекращения приема препарата куры могут продолжать иногда нести яйца с двумя желтками, но они уже не пригодны для потребления человеком.

Заболевания яйцевода

Если помимо двойного желтка появляются другие признаки заболевания (кровь, тонкая скорлупа, какие-либо дефекты), кур следует показать ветеринару, который назначит соответствующее лечение.

После выздоровления куры снова будут нормально нести яйца.

Как отличить яйцо с двумя желтками?

Яйцо с двумя желтками довольно легко отличить от обычного яйца. Он намного больше, тяжелее и имеет немного другую форму.

Разница видна невооруженным глазом. Конечно, можно посмотреть через отоскоп или просто с помощью яркого, узкого луча света, если последний недоступен.

Прозрачность внутри яичка показывает два более плотных желтка. Кроме того, можно обнаружить тромбы, если они имеются.