Оказывается, зеленый чай содержит на 10 мг больше кофеина, чем черный. Это опровергает миф об обратном. Вы должны научиться оценивать продукт не по его внешнему виду, а по его составу и ощущениям при его употреблении.
Где больше кофеина — Чай VS Кофе
Вы наверняка задавали себе вопрос: где больше кофеина — в кофе или в чае? Непрофессионал начнет возражать, эксперт — приводить аргументы в пользу той области, которая изучена больше всего. Наша команда Vanlang — профессионалы! Мы предлагаем то, что опробовали и испытали сами, и рекомендуем только лучшее и проверенное на собственном опыте. Кофе — стал частью культуры и утреннего ритуала для многих. Наша реклама на каждом шагу говорит нам: «Пейте кофе и будьте счастливы». Подсознательно мы думаем: Кофе — это синоним жизненной силы и активности.
В каком кофе больше кофеина?
При сравнении кофе, ройбуш, несомненно, содержит больше кофеина. Кофе робуста — самый популярный кофе для быстрого возбуждения. И, конечно же, робуста — предпочтительный кофе для утра, которое посвящено жизненной энергии. В робусте содержание кофеина составляет чуть более 2%. Для сравнения, арабика содержит чуть более 1%. Кофе мокко содержит до 1 %. Многие люди путают понятия «крепость» и «терпкость». Например, степень обжарки определяет вкус, но не крепость напитка с точки зрения фактического содержания кофеина. Также можно снизить содержание кофеина при длительной обжарке. Если вам нравится вкус кофе и вы пьете его для освежения, выбирайте ройбуш или смесь с большей долей ройбуша. Вкус, кстати, можно выбрать в зависимости от обжарки и наличия или отсутствия добавок.
Мнение о том, что содержание кофеина в чае, как и в кофе, определяется кислотностью вкуса, в корне неверно. Но если в кофе содержание кофеина изначально определяется типом кофейных зерен, то в чае оно определяется в процессе дальнейшей обработки. Поэтому чем менее ферментирован и обработан чайный лист, тем больше в нем кофеина. Кстати, есть некоторые виды чая, в которых содержание кофеина стремится к нулю — это чай Ходжича. Однако если сравнивать классический черный и зеленый чай, то содержание кофеина в зеленом чае, несомненно, выше, чем в черном. Однако здесь возможны вариации.
Чай VS Кофе – где больше кофеина?
Борьбе между «любителями чая» и «любителями глубокого L» уже более ста лет. В нашей группе тоже есть сторонники чайной церемонии и почитатели высокого искусства бариста. Дело вкуса — это личное дело каждого, и здесь не может быть веских аргументов. Но если говорить о бодрости и сравнении чая с кофе, то открытием десятилетия для команды Vanlang стал супертяжеловес в категории «кофеин» — чай матча. Этот порошок зеленого чая, существующий уже более 1000 лет, бьет рекорды не только по содержанию кофеина, но и по продолжительности и мягкости воздействия на организм. Чай Матча содержит в 10 раз (…я думаю) больше кофеина, чем кофе. Освежающий эффект длится до 8 часов после заваривания одной чашки. Как это возможно?
Чай Матча — это неферментированный зеленый чай, измельченный в мелкий порошок в ходе специального процесса. Благодаря особому теневому выращиванию, тщательному сбору урожая, тщательной обработке и культуре употребления целых, измельченных листьев, чай отличается не только высоким содержанием кофеина, но и ценными ингредиентами. Таким образом, в отличие от кофе, чай матча не приводит к энергетическому подъему с активной потерей жизненных сил, а дает мягкую энергию благодаря сбалансированному соотношению кофеина и аминокислот, которая к тому же мягко распределяется во времени благодаря плавному усвоению кофеина. Если вы хотите получить максимум жизненной энергии, которая к тому же распределяется во времени, вам стоит попробовать чай матча.
От чего зависит содержание кофеина в кофе
В зависимости от сорта бобов, среднее содержание кофеина составляет 1,2-2,7%, в арабике оно лишь вдвое ниже. Однако на этот показатель также влияет регион происхождения зерен: кофе из Африки и Ближнего Востока имеет более высокое содержание кофеина, чем, например, кофе из Колумбии, Эфиопии и Кении. Содержание кофеина в чашке кофе также зависит от способа приготовления напитка. Эспрессо, сваренный в кофемашине при высоком давлении и температуре, получается крепче, чем молотый кофе, сваренный из аналогичных зерен. Конечно, существуют средние показатели, по которым эксперты оценивают содержание кофеина в кофе, приготовленном разными способами.
В растворимом кофе зерна проходят многоступенчатую обработку, которая уничтожает весь кофеин, поэтому производитель добавляет в смесь синтетический аналог. В среднем в одной ложке содержится около 30-50 мг кофеина. И то, сколько кофеина окажется в чашке каждого потребителя, зависит от количества ложек продукта, используемого для приготовления напитка.
Чтобы не утруждать пользователя расчетами, приведены средние значения как для чая, так и для кофе. Например, порция зеленого чая содержит от 50 до 80 мг кофеина, в то время как в черном чае его меньше. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от выбранного сорта.
Таблица содержания кофеина в чае и кофе
А как обстоят дела на самом деле?
В чем больше кофеина: в чашке чая или в чашке кофе? Хотя чайные листья содержат больше кофеина, чем кофейные зерна, на вес чая приходится в 2-3 раза меньше кофеина, чем на вес кофе. Это означает, что в чашке чая содержится меньше кофеина, чем в чашке кофе с таким же количеством кофеина.
При приготовлении чая следует учитывать, что его влияние на организм индивидуально. Например, действие чая ослабляется другими ингредиентами — эфирными маслами, энзимами, фенольными соединениями. Содержащиеся в чае аминокислоты (L-тиамин) и танины ограничивают немедленное всасывание кофеина в желудке, поэтому эффект от чая мягче, чем от кофе. Сочетание танина и кофеина приводит к образованию вещества под названием тиамин, которое медленно усваивается организмом, но быстро выводится, поэтому можно выпить несколько чашек чая за один раз без вреда для организма.
Где еще есть кофеин?
Однако существует еще один нюанс измерения потребления кофеина: помимо кофе и чая, в рационе человека есть множество продуктов, которые так или иначе содержат кофеин. Самые высокие дозы содержатся в энергетических напитках. Однако не обязательно включать в рацион вредные продукты, ведь существует множество из них, которые считаются безвредными для здоровья, но на самом деле увеличивают количество потребляемого кофеина. Например, шоколадное печенье, темный шоколад, мороженое и т.д., которые иногда подают к кофе или чаю, увеличивают потребление кофеина.
Кофеин не вреден для физически здоровых людей, наоборот, он оказывает стимулирующее действие и улучшает внимание, концентрацию и т.д. Однако со временем эффект ослабевает, и количество кофеиносодержащих продуктов увеличивается. Но, как оказалось, разнообразие может помочь в этом деле: Просто замените свою следующую чашку кофе чашкой свежезаваренного чая. Единственное условие: Он должен быть высокого качества и приготовлен в соответствии с рекомендациями производителя.
В нашем интернет-магазине вы можете купить высококачественный кофе и чай на любой вкус. Среди чаев, представленных в нашем магазине, есть освежающие зеленые чаи (например, Gyokuro «Драгоценная капля»), невероятно освежающие красные чаи (Jin Mu Dan «Золотой пион»), улун (Gaba Alishan) и другие. Для любителей глубокого L есть отличный выбор различных сортов: отдельные сорта (например, 100% арабика Бразилия Можиана), смеси арабики и робусты в различных пропорциях (Вильфредо, Валенсия и т.д.).
Сравнительная характеристика содержания кофеина в чае и кофе
Ежедневно люди во всем мире выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше чашек чая. Поклонники ценят эти напитки не только за их уникальный вкус и аромат, но и за их стимулирующие свойства. Кофеин, вещество, которое часто называют вредным, отвечает за жизненную силу. Важно знать, есть ли кофеин в чае или кофе.
Общая информация о кофеине
Это пуриновый алкалоид, психостимулятор. В малых дозах он оказывает терапевтический эффект, но в больших дозах он токсичен.
Кофеин был открыт в начале XIX века немецким химиком Фердинандом Рунге. Его связь с бейном была доказана в 1832 году, а его структура была выяснена в конце 19 века путем искусственного синтеза Эмилем Германом Фишером, немецким химиком и лауреатом Нобелевской премии.
Теин добывают из отходов чая и кофейных зерен. В промышленности он синтезируется из мочевой кислоты и ксантина.
Свойства теина
Молекулы теина и кофеина идентичны, но поскольку они могут сочетаться с другими элементами, их воздействие на организм различно. Важным фактором является распад веществ в организме, который происходит с разной скоростью.
Аденозин регулирует различные физиологические процессы в организме. Он играет роль стимулятора сна и жизненных сил. Его также называют «молекулой усталости».
Теин, в свою очередь, ингибирует рецепторы, вырабатывающие аденозин. Поэтому употребление напитков, содержащих теин, продлевает бдительность и заставляет людей чувствовать себя менее уставшими и сонными.
Чай
Чайные листья содержат в два раза больше кофеина, чем кофейные зерна, но количество листьев, используемых для приготовления чашки чая, минимально.
Кроме того, его действие снижается из-за присутствия других питательных веществ, таких как эфирные масла, ферменты и фенольные соединения. Поэтому чашка чая содержит меньше кофеина, чем такое же количество кофе.
Сравнительная таблица
Среднее содержание кофеина в различных видах напитков и кофе:
От чего зависит количество кофеина в чае
Процентное содержание теина в чашке чая зависит от типа используемых листьев и времени заваривания. Поэтому рекомендуется увеличить количество, а не время заваривания, если вы хотите получить более крепкий чай.
Метод приготовления
Он оказывает сильное влияние на содержание тонкого вещества в чае. Чем дольше настой в горячей воде, тем выше усвоение кофеина. Слишком долгое настаивание концентрирует танины, которые придают чаю горький вкус и снижают его способность усваивать железо из других продуктов. Молоко нейтрализует танины.
Среднее содержание кофеина в чае варьируется в зависимости от вида и способа приготовления:
Черный чай без кофеина
