Разогрейте духовку до 200°C. Слегка срежьте нижнюю часть головок чеснока. Выложите чеснок на противень, добавьте вино и сахар и поставьте в духовку на 15 минут. Выложите чеснок на бумажное полотенце, чтобы стекала жидкость.
Печеный чеснок: польза для здоровья и противопоказания
Польза и вред запеченного в духовке чеснока зависят от его химического состава и свойств. Жареный чеснок не такой острый, как сырой. Термическая обработка придает ему особый вкус, а его консистенция становится пастообразной. Его можно намазывать на хлеб или сочетать с другими добавками (горчицей, творогом или йогуртом).
Жареный чеснок имеет почти такой же химический состав, как и сырой. Она включает в себя:
- органические кислоты;
- пищевые волокна (клетчатка);
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- витамины: С, группы В;
- вода;
- калий;
- кальций;
- йод;
- магний;
- марганец;
- железо;
- фосфор;
- селен.
В процессе обработки жареный чеснок теряет часть эфирных масел, которые придают ему характерный аромат. Однако этого можно избежать, если обжаривать гвоздику, не очищая ее от кожуры и завернув в фольгу. Единственный недостаток жареного продукта заключается в том, что он не содержит аллицин. Это вещество обладает антиоксидантным действием, но содержится только в свежей гвоздике. Отсутствие аллицина совершенно не влияет на вкус.
Совет. Калорийность жареного чеснока не сильно отличается от свежего.
Количество составляет 143-149 ккал на 100 г (без масла). Пищевая ценность (100 г): 6,5 г белка, 0,5 г жира, 29,9 г углеводов.
Чем полезен печеный чеснок
Польза жареного чеснока определяется его богатым химическим составом. Продукт оказывает положительное влияние на различные системы органов, стимулирует аппетит и способствует укреплению иммунной системы.
Для мужчин
Жареный чеснок полезен для мужского организма. Он состоит из следующих элементов:
- нормализация половой функции;
- стимулирование синтеза тестостерона;
- снижение уровня холестерина в сосудах;
- увеличение кровотока ко всем органам;
- улучшение работы печени;
- укрепление иммунитета;
- подавление воспалительных процессов;
- профилактика сахарного диабета;
- восстановление работы центральной нервной системы.
Жареный чеснок улучшает эрекцию и нормализует кровяное давление у мужчин.
Для женщин
Натуральный продукт рекомендован к употреблению всем. Жареный чеснок также обладает полезными свойствами для женщин, которые проявляются в следующих моментах:
- снижение холестерина;
- уменьшение артериального давления;
- профилактика тромбозов за счет разжижения крови;
- замедление процессов старения;
- профилактика рака матки и молочных желез;
- укрепление костей и суставов, профилактика остеопороза;
- улучшение состояния волос;
- пробуждение аппетита;
- улучшение настроения.
Важно! Свежий и жареный чеснок можно употреблять и беременным женщинам (не более двух зубчиков в день).
Однако в третьем триместре лучше избегать его или использовать только жареные продукты. В случае возникновения аллергии и других побочных эффектов проконсультируйтесь с врачом.
Для детей
Небольшое количество чеснока можно давать и детям, начиная с одного зубчика в день. Если нет медицинских противопоказаний, его можно начинать уже на девятом месяце. Это особенно важно в случае заболеваний пищеварительной системы или аллергических реакций.
Польза жареного чеснока для детей заключается в следующем:
- укрепление иммунитета;
- профилактика рахита;
- борьба с глистами;
- стимулирование аппетита;
- антибактериальное воздействие;
- дополнительное средство против ОРВИ.
Это важно: антибактериальные свойства жареного и свежего чеснока изучались много раз.
Было установлено, что люди, регулярно включающие его в свой рацион, страдают от простудных заболеваний в три раза реже, чем те, кто вообще не употребляет его в пищу.
Как запечь чеснок целиком в духовке
В обработанном виде овощ теряет свой вкус, но становится менее колючим. При запекании гвоздика превращается в густую пасту, которая хорошо намазывается на хлеб. Классический рецепт включает следующие ингредиенты:
- чеснок – целые, неочищенные головки;
- соль и перец – по вкусу;
- масло оливковое;
- тимьян сушеный или свежий – несколько щепоток.
Чтобы запечь чеснок в духовке, вам понадобится фольга.
Для приготовления чеснока в духовке вам понадобится алюминиевая фольга. Жаркое готовится в духовке, поэтому вам понадобится форма для выпечки (или жаропрочное блюдо для выпечки) и фольга. Инструкции следующие:
- Отрезать у головок верхний слой так, чтобы обнажились зубчики. Ничего промывать и тем более чистить не нужно – они должны остаться целыми.
- Уложить донцем вниз (отрезанной стороной вверх) в форму. Наливать в нее масло или воду не нужно.
- Насыпать на каждую головку немного соли, перца, тимьяна или других специй.
- Полить каждую головку оливковым маслом, чтобы оно просочилось и между зубчиками.
- Накрыть форму фольгой либо завернуть каждую головку. Сделать это нужно герметично, чтобы овощ при запекании не потерял аромат.
- Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
- Запекать 50–60 минут.
- Вынуть и убрать фольгу. Действовать следует осторожно, поскольку пары могут обжечь руки.
- Дать остыть до такой температуры, чтобы зубки можно было взять в руки.
- Очистить каждый из них, растолочь содержимое в отдельной тарелке.
Полученную чесночную пасту можно использовать на тосты, сухарики или как дополнительную закуску к мясным или овощным блюдам. Его можно использовать в чистом виде или с добавками. Например, возьмите две столовые ложки пасты и смешайте ее с этими ингредиентами:
- горчица сладкая – 1 ч. л.;
- сыр творожный – 1 ст. л.;
- йогурт без сахара и других добавок – 150 мл;
- веточка укропа (только листья) – 1 шт.
Смешайте все ингредиенты, затем приправьте рубленым укропом и солью. Приправа подходит для мясных и рыбных блюд.
Внимание. При приготовлении жареного чеснока соблюдайте особую осторожность, чтобы не сжечь чеснок. Испорченная гвоздика придает неприятный горький вкус.
Для чего есть печеный чеснок?
Опытные народные целители настоятельно рекомендуют регулярно употреблять печеный или жареный чеснок.
Такой продукт не имеет резкого запаха и вкуса, не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и способен творить чудеса с организмом.
Высокая питательная ценность продукта приводит к устранению хронической усталости и слабости организма.
Хотя при варке часть питательных веществ в луке разрушается, оставшихся достаточно для восстановления всех органов и систем.
Даже через 24 часа биологически активные соединения чеснока все еще активны и полностью усваиваются клетками.
Польза печеного чеснока
Поскольку чеснок является природным антибиотиком, его регулярное включение в рацион очищает организм от бактерий.
Натуральный продукт способствует уничтожению паразитов и патогенных микроорганизмов и естественным образом оздоравливает кишечную флору.
Жареный чеснок, несомненно, полезен для печени, так как помогает этому органу быстрее выводить токсины, канцерогены и токсичные соединения.
Употребление чеснока стимулирует обмен веществ, благодаря чему вы сможете эффективно избавиться от лишнего веса.
Люди, регулярно употребляющие жареный чеснок, говорят, что их выносливость и работоспособность повышаются уже через 2-3 недели применения этого метода.
В это время организм перестраивается и очищается от накопившихся токсинов и болезнетворных микроорганизмов.
Как правильно есть чеснок?
Рекомендуемая доза для укрепления иммунитета, очищения желудочно-кишечного тракта, улучшения самочувствия, активизации жизненных сил, нормализации артериального давления, снижения уровня опасного холестерина в крови (липопротеина низкой плотности), стабилизации диабета — 6 зубчиков жареных (печеных) один раз в три дня.
Чтобы активизировать все виды обмена веществ и безопасно похудеть, увеличьте количество приемов и съедайте 6 термически обработанных гвоздик каждые два дня.
Употребляйте чеснок утром перед завтраком. Чесночное пюре имеет приятный сладковатый вкус. При желании его можно намазать на ломтик цельнозернового хлеба.
Польза и вред запеченного чеснока с маслом
Наиболее мягкий результат при сохранении полезных свойств чеснока достигается при его обжаривании на растительном масле. Для обработки возьмите 6 гвоздик, раздавите их, полейте неочищенным маслом холодного отжима и обжарьте до мягкости. Предпочтительнее использовать кукурузное масло, так как оно не становится канцерогенным при нагревании. Это количество принимается один раз в 3 дня утром. Эффект проявляется в виде:
- прибавления сил;
- улучшения работы ЖКТ;
- повышения работоспособности.
Если цель — похудеть, то такое же количество следует употребить за 2 дня. И очень важно пить достаточно воды, чтобы выводить токсины.
У этого рецепта есть и противопоказания. К ним относятся:
- язва желудка;
- эпилепсия;
- хроническая сердечная недостаточность.
Жирное масло может усугубить заболевания поджелудочной железы и печени, поэтому его не следует принимать при панкреатите и холецистите.
Польза и вред печеного чеснока с картошкой
Вкусное блюдо получается, когда картофель запекается с чесноком в духовке. А большинство полезных веществ содержится в молодом картофеле. Хорошо обжаривать его вместе с кожей. Рецепт прост: положите хорошо вымытый картофель в горшок, посыпьте мелко нарезанным чесноком и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Можно добавить немного сливочного масла.
Преимущество жареного чеснока и картофеля в том, что они наполняют организм:
- калием для поддержания сердечной мышцы;
- витаминами В6, В12, С, РР;
- железом, фосфором, кальцием;
- простыми углеводами и сахарами для повышения энергии.
Однако картофелем не следует злоупотреблять, если у вас диабет, непереносимость крахмала или избыточный вес.
