Пять порций фруктов в день, в среднем 500 граммов, считаются нормой. Но даже если вы съедаете менее 200 граммов фруктов, этого достаточно, чтобы минимизировать риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременного старения.
С чем нельзя смешивать фрукты, как и когда правильно есть фрукты
Когда следует есть фрукты? С какими напитками и продуктами не следует употреблять фрукты?
Мы развеем мифы о фруктах и поговорим с диетологом.
Многие слышали о пользе фруктов: как они улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Сотни диет рекомендуют заменить все сладости в своем рационе фруктами и ягодами. Но действительно ли эти советы верны? Или нам нужно быть более осторожными в выборе продуктов питания?
Фрукты как отдельный компонент рациона являются одним из столпов правильного питания, но нужно знать, как их использовать.
С чем нельзя сочетать фрукты?
Прежде всего, следует четко понимать, какие продукты не следует сочетать с какими фруктами. Фрукты следует разделить на несколько групп.
Сладкие фрукты: бананы, инжир, фасоль, финики, сладкий виноград и сухофрукты.
Сладкие фрукты быстрее всего перевариваются по сравнению с другими фруктами. Его не следует сочетать с мясными или рыбными продуктами. Его следует употреблять как отдельный прием пищи. Молочные и кисломолочные продукты являются исключением (когда они действительно необходимы). Например: сметана, сыр, сливки и молоко.
Также важно помнить, что сочетание сладких фруктов, молока и молочных продуктов способствует быстрой и сильной реакции поджелудочной железы — происходит выброс инсулина, что может негативно сказаться на здоровье.
Полукислые фрукты: яблоки, сладкие груши, сливы, виноград (некоторые сорта), персики, абрикосы, нектарины, малина, клубника, черника, голубика, клюква, дыни и арбузы.
Он плохо сочетается с крахмалистыми продуктами, грибами, рыбой и морепродуктами, яйцами и бобовыми. Важно помнить, что арбуз и дыню обязательно следует употреблять в пищу как самостоятельное блюдо. Арбуз и дыню не следует смешивать вместе.
Кислые фрукты: цитрусовые, гранаты, киви, крыжовник, ежевика, черника, вишня, зеленые кислые яблоки, сливы, кислые груши, кислый виноград, абрикосы.
Он не совместим с богатыми белком животными продуктами и крахмалистой пищей. Например, не следует есть рис, выпечку, картофель или крахмалистый фрукт банан вместе с цитрусовыми или другими кислыми фруктами. Крахмал — это сложный полисахарид, который требует длительного времени для переваривания, а кислые фрукты содержат кислоты, для переваривания которых желудочно-кишечный тракт выделяет совершенно другие ферменты.
Как правильно есть фрукты?
Плоды содержат воду, органические кислоты, азотистые соединения, эфирные масла и углеводы. Если рассматривать классический прием пищи, включающий в себя белки, жиры, углеводы и клетчатку, то нет необходимости дополнять такой разнообразный рацион фруктами. Питание уже содержит углеводы в виде зерновых или крахмалистых продуктов. Они постепенно обеспечивают организм энергией. Углеводы из фруктов на этом этапе совершенно не нужны.
По желанию вы можете пить фруктовые напитки — чай, кофе или воду. Но даже это бессмысленно, потому что основной компонент фруктов — вода (до 90 процентов по объему). Что касается сочетаемости фруктов с другими продуктами, то лучше всего подходят орехи или овощи.
Чем больше плод подвергается термической обработке, тем меньше полезных веществ в нем сохраняется. Однако в промышленных масштабах сады обрабатываются всевозможными химикатами и веществами для оптимизации созревания, хранения и транспортировки. Именно поэтому следует тщательнее мыть фрукты перед употреблением. Хорошо бы замочить их в горячей воде на десять секунд, чтобы навсегда избавиться от нежелательных веществ на поверхности.
Роль фруктов в борьбе с лишним весом
Любовь к сладостям и выпечке часто мешает многим людям, желающим сбросить вес и похудеть. И здесь на помощь приходят фрукты, которые могут не только заменить нездоровые сладости и выпечку, но и обеспечить организм энергией и полезными витаминами.
Сладкие фрукты дают вам энергию, насыщают витаминами и улучшают настроение в течение дня. Большинство фруктов содержат смесь натуральных сахаров, среди которых наиболее важной является фруктоза. В отличие от рафинированного сахара, фруктоза не вредна для здоровья.
Есть яблоки или грейпфруты в одиночку также вредно для здоровья. Для нормального снижения веса ежедневный рацион должен содержать необходимые компоненты: Белки, жиры и углеводы. Фрукты — это дополнение к полноценному питанию.
Когда есть фрукты: до еды или после?
При составлении плана питания большинство диетологов задают себе закономерный вопрос: когда лучше всего есть фрукты?
Не возбраняется наслаждаться щедростью природы как до, так и после еды. Основное правило заключается в том, что фрукты не следует употреблять сразу после основного приема пищи.
Ферменты, содержащиеся во фруктах, препятствуют нормальному перевариванию ранее съеденной пищи. В результате происходит брожение, сопровождающееся вздутием, тяжестью и метеоризмом.
Обязательно прочитайте: Правильное питание для начала: как перейти и не сорваться, план питания, размеры порций.
Съешьте одно или два яблока или мандарина за 30-40 минут до еды. Переваривание займет не более получаса, а ваш организм получит необходимое количество полезных микроэлементов.
Через какое время после еды можно есть фрукты?
Это зависит от того, что вы ели на завтрак или обед. Все продукты перевариваются по-разному. На переваривание мясных блюд и яиц уходит в среднем 4-5 часов. Злакам требуется около трех часов, чтобы перевариться. Для более легких ингредиентов достаточно 1-1,5 часа.
Поэтому, чтобы съесть фруктовый десерт, требуется много времени. Предпочтительно не ранее чем через 40-60 минут после приема пищи.
В каком виде лучше есть фрукты?
Независимо от вида фрукта, его следует есть сырым. После термической обработки они теряют большую часть своих питательных веществ, поэтому пользы от них больше нет. По этой причине фруктовые джемы, мармелады, конфитюры и другие блюда, приготовленные путем термической обработки ингредиентов, вряд ли можно назвать эффективными. Кроме того, они обычно содержат много сахара, что вредит здоровью.
Фрукты, выращенные в стране вашего проживания, т.е. сезонные фрукты, считаются гораздо полезнее. Продукты, импортируемые из других стран, теряют часть своих витаминных запасов в процессе доставки и хранения. Более того, их часто дополнительно обрабатывают синтетическими соединениями, чтобы улучшить их внешний вид и срок хранения.
Если вы все же хотите есть иностранные фрукты — бананы, ананасы, кокосы, киви и т.д. — то, по крайней мере, хорошо промойте их теплой водой перед употреблением. Также рекомендуется очищать их от кожуры, даже если вы можете их есть. Так вы сможете избежать возможного попадания в организм пестицидов, которые здесь наиболее распространены.
Не следует есть недозрелые фрукты, так как они могут вызвать диарею и боли в животе, особенно бананы, авокадо, манго и папайю. Цитрусовые всегда следует очищать от кожуры, так как она не пригодна для употребления. Яблоки и груши также следует очищать от кожуры, так как они содержат много клетчатки и могут поцарапать стенки кишечника.
Важно не только то, когда вы едите фрукты, но и как вы их готовите. Их следует очищать от кожуры непосредственно перед употреблением, иначе они могут высохнуть и стать менее вкусными и полезными. Все семена и косточки должны быть удалены, за исключением тех, которые являются съедобными.
Фрукты можно есть целиком или делать из них смузи, пюре или соки. В этом случае их лучше разбавлять водой в соотношении 1:10, что уменьшает давление на желудок и кишечник. Их также можно использовать для приготовления всевозможных десертов — мороженого, тортов, пирогов, запеканок и многого другого.
Единственный способ, при котором плоды не используются для приготовления пищи, — это запекание и тушение. Как правило, если их не едят сырыми, их запекают, ферментируют в чанах и варят. Все эти продукты можно заранее заготовить на зиму путем замораживания или сушки. Первый способ особенно подходит для персиков, ананасов, абрикосов и колючих груш, а второй — для хранения груш, слив и яблок.
Как правильно сочетать фрукты с другими продуктами?
В идеале все фрукты следует употреблять по отдельности или хотя бы с учетом их совместимости. Так, кислое лучше всего есть с кислым, сладкое — со сладким и так далее.
Рекомендуется не употреблять более 2-3 фруктов за один прием пищи, так как эффективнее есть их по отдельности. Это позволяет быстрее переваривать и лучше усваивать пищу, а также предотвращает брожение и вздутие живота.
Давайте перечислим различные виды фруктов:
-
Сладкий. К ним относятся финики, бананы, яблоки подходящих сортов, ананасы, перрины, мангустин, тамаринд, саподилла, маранга. Вы можете соединить все эти ингредиенты во фруктовом салате и добавить йогурт или кефир. Эти фрукты хорошо сочетаются с молочными продуктами, их можно измельчить в блендере и добавить в сыр или мороженое.
Не рекомендуется сочетать фрукты с колбасой, мясом (кроме куриного), яйцами и рыбой. В этом случае они становятся очень тяжелой пищей для желудка и дольше перевариваются, вызывая некоторый дискомфорт.
Также не стоит экспериментировать с чистым молоком, особенно с яблоками, грушами, сливами, черносливом и т.д., так как это может вызвать диарею.
Когда именно нужно кушать разные фрукты?
Здоровым людям полезно, чтобы их завтрак (около 30 %) и ужин были полноценными фруктовыми блюдами. Поэтому утром вы можете выпить смузи или сок, а вечером сделать салат, например, из яблок и бананов. Это также хороший выбор для перекуса между завтраком и обедом. Лучший вариант — съесть печеное, вымоченное или сырое яблоко или персик.
Узнайте, что и когда лучше всего есть:
-
Яблоки. Они, особенно кислые, увеличивают секрецию желудочной жидкости, что может вызвать изжогу и даже болезненные ощущения. Это особенно актуально для людей, страдающих гастритом. По этой причине не рекомендуется есть их утром натощак, по крайней мере, при наличии этого заболевания. Если вы хотите съесть фрукт сразу после сна, запеките его или съешьте с творогом или овсянкой. Важно аккуратно обращаться с пищей, чтобы она не «царапала» стенки желудка. Сладкие яблоки сортов «Голден», «Джонатан» или «Коробовка» следует есть в первой половине дня.
Обратите внимание. Независимо от вида, если у вас плохое пищеварение, правильно есть фрукты за 30 минут до основного приема пищи. Содержащиеся в них кислоты положительно влияют на выработку желудочного сока, улучшают пищеварение и предотвращают отложение жира, эффективно расщепляя его.
