В медицинской науке нет единого мнения о том, следует ли диабетикам полностью отказаться от экзотического фрукта. При разумном и сбалансированном подходе бобы обеспечивают важную поддержку организму.
Как едят хурму, и что в ней полезного?
Ярко-оранжевые плоды появляются на прилавках магазинов, когда в большинстве регионов выпадает первый снег. Как есть фасоль — вопрос, который волнует не только тех, кто пробует ее впервые, но и всех, кто следит за своим здоровьем.
Ничего удивительного. Я постоянно натыкаюсь на информацию об опасности этого прекрасного фрукта. Давайте проясним вопрос о том, сколько можно съесть за один раз, в чем польза и какие могут быть подводные камни.
В России хурму выращивают в Краснодарском крае и в Дагестане. Доставка в отдаленные города затруднена, но урожаем можно наслаждаться с конца октября по февраль.
Название переводится с греческого как «пища богов». Прилагательное на сто процентов точное. Это самый сладкий из всех фруктов, которые я когда-либо пробовал. Это восхитительное блюдо! Помимо изысканного вкуса и нежной текстуры, он также обладает множеством полезных свойств.
Считается, что кедровый орех распространился из Китая. Его выращивают здесь уже более 2000 лет. Его восхваляли художники и поэты. Они считали эту ягоду священным амулетом, источником красоты и мудрости. В Китае сосновая шишка является символом процветания, а в Японии — символом победы.
В Европе растение появилось в Средние века. На территории нашей страны первые растения появились в 1901 году в Никитском ботаническом саду. Однако на Кавказе его начали выращивать задолго до этого. Есть основания полагать, что это красивое дерево является «уроженцем» этих мест.
Состав, калорийность
Энергетическая ценность фрукта составляет 70 ккал на 100 г съедобной части. В спелой хурме — множество активных элементов. Значительный вклад вносит витамин В5. Один небольшой плод покрывает полторы суточные потребности. Ценное вещество важно для иммунной системы, надпочечников и защиты от аллергии.
Съедобная часть содержит витамин А, Е и бета-каротин. В1, В2, В4, В6, В9, аскорбиновая кислота и биотин присутствуют в больших количествах.
Химический состав многолетних растений на 100 грамм показан ниже.
| Наименование | мг | % суточной нормы |
| Калий | 200 | 8 |
| Кальций | 127 | 12,7 |
| Магний | 56 | 14 |
| Железо | 2,5 | 13,9 |
| Йод | 6 | 40 |
| Кобальт | 0,364 | 36,4 |
| Марганец | 0,355 | 17,8 |
| Медь | 11,3 | 11,3 |
| Молибден | 1,05 | 15 |
| Хром | 0,79 | 15,8 |
Этот фрукт содержит в два раза больше пищевых волокон, чем яблоки. Спелые плоды содержат до 20 % глюкозы (больше, чем инжир) и много фенольных соединений. Как видите, в нем достаточно I и Fe, которые необходимы для синтеза белков, гормонов и ферментов.
Дикий грецкий орех рекомендуется при некоторых заболеваниях щитовидной железы и людям с проблемами сердца.
Полезные свойства хурмы для организма человека
Сочная мякоть плодов содержит биологически активные ингредиенты, представляющие большую ценность. Полифенолы, жиро- и водорастворимые витамины и фитостеролы играют решающую роль:
- Дубильные вещества оказывают противовоспалительное, антимикробное действие.
- Пектины выводят из кишечника вредные токсины.
- Органические кислоты обладают антисептическим свойством.
- Минералы регулируют осмотическое давление, кислотно-щелочной баланс. Они поддерживают функции клеточного дыхания, кроветворения, нервной проводимости.
Благодаря другому составу, его ингредиенты активизируют обмен веществ, нормализуют пищеварение и облегчают осеннюю меланхолию.
Чем полезна хурма и что она лечит?
Спелые плоды едят в качестве десерта или для возбуждения аппетита. Это стимулирующий, заряжающий энергией и эффективный фрукт. Фрукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему и предотвращает болезни. Его высокие антибактериальные свойства помогают уничтожить микробы.
Турецкие врачи пришли к выводу, что дубильные кислоты, содержащиеся в хурме, помогают стабилизировать кровяное давление и защищают от гипертонии. Результаты исследования были опубликованы в журнале Cytotechnology в 2015 году.
Как и брокколи, этот фрукт богат антиоксидантами, которые не синтезируются организмом. Эти соединения нейтрализуют свободные радикалы. Они оказывают положительное воздействие на кожу, зрение и внутренние органы.
Эксперименты, проведенные японскими учеными и опубликованные в журнале Annals of Nutrition & Metabolism (2013), показали: употребление мякоти желтых фруктов эффективно снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
Яркий цвет указывает на высокое содержание бета-каротина. Он улучшает зрение, укрепляет иммунную систему и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. И не забывайте, что пигмент может усваиваться только в сочетании с жирами.
Благодаря антиоксидантам и танинам кедровые орехи уменьшают воспалительный стресс. Это подтверждают тесты на крысах, проведенные сотрудниками Медицинского университета Кашихара (Япония).
Хурма: польза и вред для здоровья женщины
Оранжевое лакомство полезно для людей, страдающих менструальной анемией. Один кусок содержит треть суточной дозы кобальта. Его недостаток проявляется в виде симптомов:
- повышенная утомляемость,
- ухудшение памяти,
- нарушение сердечной деятельности.
Чтобы не спровоцировать аллергию у ребенка, кормящим матерям рекомендуется избегать этого вкусного десерта.
Его сочная, мягкая консистенция идеально подходит для бытовой косметики.
Маска для лица с кедровыми орехами подходит для кожи с высыпаниями, сухостью и раздражением. Самый простой способ его использования — отрезать кусочек и протереть им лицо. Для тех, кто не ищет легких решений, есть другой рецепт:
Это эффективное средство для лечения ранних морщин. Процедура замедляет старение, очищает и оказывает легкое отшелушивающее действие.
- Четвертинку хурмы измельчите. Возьмите десертную ложку, отделите сок вместе с волокнами в емкость.
- Добавьте 5 грамм сметаны, плюс столько же натурального меда.
- Подмешайте 1 ч. л. картофельного крахмала.
- Для равномерного перемешивания используйте блендер.
- Полученную массу нанесите на лицо, подержите 20 минут, смойте теплой водой, смажьте питательным кремом.
Надо ли мыть
Все купленные или собранные фрукты и овощи следует мыть перед употреблением, независимо от того, едят ли их с кожурой или без нее. Кожура барвинка съедобна, поэтому ее следует мыть очень тщательно.
Спелые плоды очень мягкие, а кожица тонкая и легко повреждается. Поэтому, даже если они заметно загрязнены, не чистите их специальной щеткой или жесткой стороной губки для мытья посуды.
Промойте фасоль под холодной проточной водой с легким нажимом и тщательно сотрите пальцами остатки грязи и пыли. Если оболочка цела и не имеет механических повреждений, можно использовать специальное бытовое моющее средство для мытья овощей и фруктов.
Наконец, снова промойте под проточной водой. Затем протрите кожу бумажным полотенцем, тряпкой или носовым платком. Или просто подождите, пока он высохнет естественным образом.
Купленные в магазине фрукты часто обрабатывают консервантами и ароматизаторами, чтобы сохранить и лучше представить их, а также фунгицидами и инсектицидами, чтобы защитить их от болезней и вредителей. Все эти средства «оседают» на коже, поэтому их ни в коем случае нельзя смывать.
С кожурой или без нее
Во-первых, скорлупа сосновых шишек съедобна. Однако его грубая текстура (по сравнению с желатином мякоти) нравится не всем. Кроме того, кожура содержит большую часть танинов и дубильных веществ, которые отвечают за особую твердость и терпкость.
Поэтому каждый решает сам, очищать ли ему фрукты от кожуры или есть их целиком. Многое зависит от сорта и степени спелости плодов, а также от состояния желудочно-кишечного тракта. Танины могут вызывать «нарушения» в работе пищеварительной системы.
Чтобы снять кожицу, не повредив мякоть, погрузите плод без плодоножки и листьев в горячую, но не кипящую воду на 5-10 секунд. Выньте его щипцами и аккуратно придерживайте щипцами.
Выращиватели вывели сорта и гибриды, которые не имеют терпкости даже в коре. В основном их едят вместе с кожей.
Резать или целиком
Способ употребления аниса также полностью зависит от предпочтений человека. Самый простой способ нарезать их — «выкрутить» стебли и листья, разрезать пополам, удалить белую, почти безвкусную сердцевину (если она есть) и «вычерпать» мякоть чайной ложкой или половником, удалив семена.
Если вы хотите съесть фрукт с кожурой, разрежьте его на четвертинки или более мелкие ломтики острым ножом с тонким лезвием. Лучше всего положить фрукты на разделочную доску и придерживать верхушку пальцами.
Некоторые сорта имеют «швы» на кожице, которые можно использовать в качестве ориентира при нарезке.
Съесть весь фрукт за один укус также в принципе допустимо. Однако, поскольку мякоть очень мягкая и сочная, рекомендуется заранее приготовить бумажные полотенца и/или салфетку. Не всегда есть возможность содержать руки и лицо в чистоте.
При подаче кардамона важна эстетика. Если фрукты не целые или разрезаны только на половинки, есть и другие способы их нарезки:
- дольки со срезанной внутренней частью (особенно эффектно в таком виде выглядят сорта с шоколадной мякотью и оранжевой кожицей);
- достаточно толстые кружочки (способ подойдет для фруктов без косточек);
- тонкие слайсы (пластиками можно нарезать только экземпляры без косточек и с плотной мякотью);
- кубики (оптимальный вариант для салатов, закусок на шпажках, канапе).
С какими продуктами и блюдами сочетается хурма
Чаще всего «пищу богов» едят как десерт, без предварительной подготовки или обработки. Большинство продуктов обычно едят до приготовления и без предварительной подготовки, но сочетания с другими продуктами допускаются. Ягода вкусна во фруктовых салатах, творожных блюдах и как ингредиент в чизкейках и запеканках.
Попробуйте приготовить вкусное варенье из кардамона.
- апельсины;
- лимон;
- лайм;
- мороженое;
- сливки;
- творог;
- йогурты.
Не рекомендуется есть овсянку с мятой или пить с ней молоко. Апельсины и молоко (не путать с кисломолочными продуктами) вызывают расстройство желудка, тошноту и рвоту из-за смеси танинов и белков.
Как нужно есть хурму: с кожурой или без
Очищать или нет тонкую кожицу плода — дело индивидуальное. Многое зависит от степени спелости, сорта и типа урожая. Некоторые сорта имеют горький вкус от кожицы, так как она содержит много дубильных веществ. Тщательно очистите ягоды, чтобы избавиться от вяжущего вкуса.
Также удалите кожуру с недозрелых арбузов. Единственная причина для их удаления — улучшение вкуса.
Танин, придающий хурме кислотность, нарушает нормальную работу кишечника и вызывает запоры и дискомфорт.
Плоды сортов, не содержащих танинов, и полностью созревшие плоды нельзя очищать от кожуры.
Когда едят хурму
Вкусный спелый плод подходит как для завтрака (одна или две штуки), так и для десерта. В последнем случае, однако, следует учитывать время потребления:
- за 30-40 минут до полноценного обеда);
- через 1-1,5 часов после еды.
Если обед содержал мясо, сладкие фрукты разрешаются не ранее чем через 2-3 часа. Это не советы непрофессионалов, а рекомендации диетологов, экспертов в области здорового питания. При этом учитывается конкретный состав паспортов, калорийность и совместимость продуктов.
В ста граммах ягоды «солнце» содержится от 50 до 67 ккал, но точные цифры зависят от следующих факторов:
Плоды коралла содержат около 50-53 килокалорий, плоды шоколадной вишни — на 3-4 килокалории больше. Яблочные сорта содержат 60 ккал, а томатные (названные так из-за их сходства с помидорами) — 62 ккал.
Сушеные и вяленые ягоды содержат больше всего калорий — 245 и 235 на сто граммов соответственно.
Можно ли хурму беременным
Это не только возможно, но и необходимо. Благодаря фасоли организм будущей мамы не испытывает недостатка в калии и кальции, плод развивается без дефектов, беременность протекает без осложнений, отравлений, отеков и других проблем. В день можно употреблять до трех фруктов.
В течение 20 минут после употребления кедровых орехов настроение значительно улучшается.
Можно ли хурму кормящим мамам
Если женщина регулярно употребляет кедровые орехи во время беременности, она может есть их и после родов. Фрукт поможет предотвратить запоры, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Полезный фрукт помогает предотвратить анемию у ребенка и укрепляет его костную систему.
Но если молодая мама заранее не особенно любит хурму, нужно быть очень осторожным, чтобы не вызвать аллергию у новорожденного. В этом случае вам следует начать постепенно вводить фрукт в свой рацион через 6-7 месяцев после рождения.
Выберите, сколько килограммов вы хотите сбросить, и составьте план диеты для достижения желаемого результата.
Что приготовить
Хурму можно есть свежей или делать из нее неожиданно простые, но вкусные лакомства:
- Коктейль. Очистить от кожуры и семян большую грушу и среднего размера хурму. Мякоть выложить в блендер. Залить стакан молока, добавить щепотку корицы и 100 гр. дробленого льда. Взбить на небольшой скорости до однородности.
- Салат. Две плотные хурмы очистить от кожуры, нарезать кубиками. Апельсинку поделить на дольки. Сочную, но плотную грушу нарезать, как и хурму. Аккуратно выложить в салатницу, заправить натуральным йогуртом, при подаче посыпать грецкими орехами или арахисом.
- Сырники. Смешать мякоть одной хурмы с 200 г творога, яйцом и мукой. Слепить влажными руками сырники и обжарить их на небольшом количестве сливочного масла до золотистой корочки.
- Соус. Смешать пюрированную мякоть одной спелой хурмы с ложкой натурального йогурта, несколькими каплями меда и любимой свежей зеленью. Можно добавить сок лимона или лайма по вкусу.
Если хурма оказалась слишком терпкой, ее надо убрать в морозильную камеру на 12-24 часа.
Как выбрать и хранить
Чтобы насладиться вкусом фрукта, нужно правильно его выбрать. Когда вы идете в магазин или на рынок, первое, что вы должны сделать, это осмотреть фрукты, чтобы убедиться, что они не имеют дефектов или повреждений.
Рекомендуется попробовать на вкус. И не те фрукты, которые уже порезаны на кусочки, а те, которые вам нравятся. Дело в том, что бобы часто обманывают. Если плод был снят с ветки и еще не позеленел, он не дозреет самостоятельно во время транспортировки. Для этого в каждую из них вводится инъекция медицинского спирта. Эти фрукты выглядят даже лучше своих «собратьев», но внутри у них желеобразная мякоть, похожая на яблоко. Такие мятные конфеты не очень полезны и не очень приятны на вкус.
Когда бобы слегка позеленеют, поставьте их на подоконник, чтобы они получали много солнца. Когда они созреют, положите их в самое теплое отделение холодильника. Они могут храниться в течение 5-7 дней.
Хурма, хранящаяся в погребе, хранится дольше. Если вы положите внутрь недозрелые фрукты, они будут готовы примерно через месяц и легко сохранятся в течение нескольких недель.
Говорят, что сосновые орехи — это пища богов. Те, кто знает, как правильно выбирать и есть фрукты, согласятся с этим утверждением. А также помните, что считается, что фасоль, положенная на подставку или тарелку с фруктами, приносит в дом удачу и материальное благополучие.
Выберите, сколько килограммов вы хотите сбросить, и составьте план диеты для достижения желаемого результата.
Кому нельзя есть хурму
Помимо индивидуальной непереносимости, частое употребление кедровых орехов не рекомендуется людям с такими проблемами со здоровьем:
- частые запоры;
- низкое кровяное давление;
- склонность к тромбозам;
- перенесенный геморрагический инсульт или инфаркт.
Люди, принимающие антикоагулянты и антигипертензивные препараты, также не должны есть кедровые орехи. Эксперты советуют не есть бобовые в течение двух недель до операции.
Не следует употреблять фасоль с белковой пищей (мясо, птица, молочные продукты). Лучше разделить их на полтора-два часа, особенно для людей, склонных к метеоризму. Дело в том, что бобы, благодаря своим танинам, обладают дубильным эффектом, который изменяет структуру белков, замедляя их переваривание.
Как хранить хурму
Твердые сорта следует оставить в хорошо освещенном месте на солнце, пока они не размягчатся. Фрукты, вырабатывающие газ этилен, такие как бананы, могут ускорить созревание. Сочные и очень мягкие плоды лучше всего употреблять в пищу на первый или второй день после покупки.
Фасолевое пюре можно заморозить на шесть месяцев. Просто процедите через сито и переложите в пакеты Ziploc, кастрюли или лотки для льда.
Как правильно выбирать хурму
Диетолог Эльмира Гереева в интервью РБК объяснила, на что следует обратить внимание при покупке мяты. Цвет плода ложки должен быть ярко-оранжевым. Ложка фрукта не должна быть твердой. Лучший вариант — купить мятные конфеты, которые не крошатся в руке.
В России сезон ложки начинается примерно в конце октября и длится до декабря/января. Если вы покупаете их не в сезон, они стоят дороже, но имеют такую же питательную ценность. Конечно, разумнее покупать анис, когда он созрел.
