Предупреждение. Лекарства должен назначать только гастроэнтеролог. Попытки самолечения могут спровоцировать развитие болезни и еще больше усугубить проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Вредно ли есть всухомятку Разбираемся с Food.ru
Многие люди с детства слышали, что есть сухой корм вредно для здоровья. Наши родители и бабушки предлагали каши, супы и другие продукты, которые они считали более здоровыми, в качестве альтернативы бутербродам и печенью. Не объясняя, почему мы не должны питаться таким образом, и не имея возможности полностью запретить сушеные продукты. Они предложили хотя бы запить бутерброд с колбасой чаем, молоком или тушеными фруктами, чтобы смягчить нездоровые последствия. Мы узнаем, были ли правы бабушки и мамы.
Что такое сухомятка
Под сухим кормом многие подразумевают преимущественно мучную пищу, которую едят «всухомятку», т.е. без жидкости. Например, бутерброд, кусок хлеба или печенье, которые вы берете с собой во время пробежки.
У врачей и ученых нет точного определения понятия «сухой», но к этой категории относятся продукты, которые содержат очень мало жидкости. Это не только выпечка, но и..:
Колбасы, бекон и другие обработанные мясные продукты,
Такие продукты часто имеют нездоровый состав — в них много соли, трансжиров, усилителей вкуса и других не очень полезных добавок.
Следует помнить, что диету, основанную на таких продуктах, вряд ли можно назвать здоровой — она очень высококалорийна и не очень полезна.
Однако мы подчеркиваем, что определение нездоровой пищи — это ненаучный, нездоровый фаст-фуд, и что орехи и сухофрукты вполне могут попасть в эту категорию.
Почему нельзя питаться всухомятку
Но правда ли, что есть сушеные продукты вредно? Любая пища, поступающая в организм, проходит многоступенчатый процесс переваривания, который начинается во рту. Там пища расщепляется, увлажняется слюной и обрабатывается ферментами, необходимыми для ее расщепления. Чем дальше пища проходит по пищеварительному тракту, тем больше ферментов воздействуют на нее. Белки, жиры и углеводы расщепляются на мономеры, и питательные вещества усваиваются.
Твердая пища усваивается хуже, чем жидкая. Твердые и сухие продукты, которые содержат мало жидкости, требуют больше желудочного сока для переваривания. Употребляйте порциями. Для переваривания твердой пищи требуется несколько порций желудочного сока. Поедание сухого корма удлиняет время переваривания и вызывает дополнительный дискомфорт: Тяжесть в желудке, отрыжка, запоры и боли в животе.
Идея о том, что сухая диета вызывает гастрит и даже язву, — не более чем популярный миф. Доказано, что основной причиной хронического гастрита и язвы желудка является микроорганизм *Helicobacter pylori*, а не плохой бутерброд, съеденный «всухомятку». Поэтому у этого мифа нет никаких оснований.
Есть твердую пищу во время еды не вредно, но не очень полезно. Жидкость немного размягчает твердую пищу на первом этапе переваривания, чтобы она легче проходила через пищевод. Но в целом, жидкость, используемая для питья, попадает в желудок гораздо быстрее, чем пища, и поэтому не имеет возможности ускорить и повлиять на пищеварение.
Пить во время еды можно, но не обязательно и зависит только от вашего желания. Лучше всего выбирать чистую негазированную воду — другие напитки могут повредить пищеварение и вызвать дискомфорт. Сладкие напитки оказывают вредное воздействие, поскольку добавляют калории в ваш рацион.
Некоторые люди предпочитают пить воду перед едой — это помогает сдерживать аппетит и является хорошим советом для тех, кто сидит на диете.
Сухие завтраки: правильное питание или вредная пища
Как производится продукт? Изначально продукт изготавливался из прессованных отрубей, поэтому был полезным, но не очень вкусным. По мере развития технологий сухие завтраки превратились в те, которые мы видим в магазинах сегодня.
Некоторые крупы производятся без добавок. Они изготавливаются из различных видов злаков, которые измельчаются в полоски. Их не нужно готовить, так как они проходят дополнительную обработку. Зерно обрабатывается паром, варится, обрабатывается инфракрасными лучами, разглаживается и сушится.
Мюсли — это хлопья, в которые добавляют различные орехи, кусочки фруктов и ягоды, а также мед и шоколад.
Закуски — это всевозможные шарики или гранулы. Они изготавливаются из зерновых под высоким давлением и пропариваются для сохранения питательных веществ.
Однако хлопья для завтрака часто обрабатываются другими способами. Их можно глазировать, обжаривать в масле или перемалывать в муку. Все эти манипуляции не лучшим образом сказываются на вашем здоровье.
Так можно ли есть хлопья на завтрак и при этом считать их здоровым питанием?
Различные виды зерновых содержат разные питательные вещества. Некоторые из них содержат витамины, другие — аминокислоты или минералы. Конечно, полезны также сухофрукты и орехи, добавляемые в сухие завтраки. То есть их польза заключается в содержании полезных веществ. Недостатком этого продукта является высокое содержание сахара и, соответственно, калорий. Конечно, утром вам нужен плотный и питательный завтрак, а после мюсли и хлопьев вы долго не будете чувствовать себя голодным. Однако большое количество сахара по утрам отнюдь не полезно для здоровья.
Поэтому для действительно правильного питания необходимо покупать завтраки без излишней обработки.
9 секретов домашнего окрашивания как в салоне с лучшими стилистами
Как покрасить волосы дома как профессионал? На этот вопрос отвечают лучшие эксперты.
Похудение с мюсли и хлопьями
Могу ли я похудеть, если буду есть по утрам хлопья и мюсли? Хлопья для завтрака содержат очень много калорий. Они могут содержать около 300-400 ккал на 100 г. Это, конечно, довольно много. А одна порция такого продукта содержит столько же сахара, сколько кусок торта. Конечно, это не помогает избавиться от лишних килограммов.
Проблема в том, что эти завтраки часто жарят, в результате чего они становятся очень жирными и теряют свои питательные вещества. Жирная и сладкая пища и похудение несовместимы. Значит ли это, что невозможно похудеть, употребляя этот продукт? Все не так просто.
Потеря веса с помощью этого продукта имеет место быть. Однако выбирать его нужно очень тщательно. Самые полезные хлопья для завтрака — это необработанные хлопья. То есть, они не обжариваются. Кроме того, сухие завтраки должны содержать как можно меньше сахара и калорий. Однако ароматизаторы, подсластители и различные Е-добавки не должны находиться в продукте.
Это был такой завтрак, который насыщает организм питательными веществами и дает энергию. После долгого времени не хочется есть, а значит, перекусы сладостями, хлебом и печеньем вам не грозят. Следовательно, и лишние килограммы вас не будут беспокоить. Однако похудение работает только в том случае, если вы выбираете правильный завтрак и правильно питаетесь в течение дня. Во всех остальных случаях лишние килограммы быстро исчезнут. Закуски содержат много калорий и сладостей.
Рецепты для здоровья и красивой фигуры
Если вы хотите похудеть с помощью действительно полезных мюсли, приготовьте их сами. Здесь нет ничего сложного. Но вы убедитесь в пользе такого завтрака. Самый здоровый завтрак можно приготовить из обычной овсянки с добавлением фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, а также молока, йогурта, соков и кефира.
Здесь вы найдете здоровые рецепты, которые не прибавят вам лишних килограммов. Такая диета действительно поможет вам сохранить стройную фигуру.
Вам нужно раздавить полчашки клубники. Затем смешайте несколько столовых ложек мюсли, полчашки черники и клубники. Полейте завтрак молоком. Вы можете заменить молоко йогуртом с низким содержанием жира.
Натрите на терке три яблока и нарежьте две большие груши крупными кусочками. Добавьте к фруктам легкий крем, молоко и мед по вкусу. Добавьте в эту смесь несколько ложек овсянки и оставьте на несколько минут.
Залейте овсянку двумя стаканами молока с низким содержанием жира (две чашки). Затем добавьте несколько столовых ложек натурального йогурта. Натрите банан и яблоко на крупной терке. Добавьте фрукты в мюсли и добавьте чернику, малину, малину и сушеную малину. Поставьте мюсли в холодильник на час. Мелко порубите грецкие орехи и мелко нарежьте мяту. При подаче посыпать миндалем, грецкими орехами, мятой и полить медом. Если вы не любите мед или орехи, их можно не добавлять.
Рецепты здорового завтрака включают не только овсянку, но и все другие злаки. Например, из проса, гречки, риса, кукурузы или пшеницы. Можно смешивать крупы или готовить их отдельно.
Овсяные хлопья и просяные хлопья следует смешать в равных частях. Миндаль и фундук можно измельчить. Затем смешайте хлопья и орехи, добавьте сушеную клюкву и кишмиш. Полейте смесь молоком или свежевыжатым соком. Если вы любите кисломолочные продукты, добавьте нежирный кефир.
Что еще можно добавить к такому завтраку? Это могут быть семечки (подсолнечника, кунжута, тыквы), какао, корица, различные проростки (пшеницы, овса). Самое главное, чтобы мюсли не были засахаренными и не жареными, чтобы они не стали жирными. Вы можете создавать свои собственные рецепты.
Поэтому правильное питание и сухие завтраки совместимы. Но выбирать продукт нужно очень тщательно или можно приготовить кашу самостоятельно в домашних условиях.
Правила питания при гастрите
Диета является одним из важнейших элементов успешного лечения гастрита. Диета при гастрите устанавливается врачом в зависимости от типа гастрита, его стадии, общего состояния здоровья пациента, его возраста и ряда других характеристик.
Существуют некоторые важные правила диеты при гастрите, которые необходимо соблюдать. Самое главное правило — пищу нужно тщательно пережевывать. Процесс пищеварения начинается во рту, где пища расщепляется и частично переваривается ферментами. Если непрожеванная пища попадает в желудок, она может раздражать слизистые оболочки.
В этом случае не следует есть ничего «сухого». Рекомендуется соблюдать осторожность с сухарями, крекерами и другими твердыми и сухими продуктами, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки желудка. Пища должна быть мягкой и теплой.
Режим питания
При воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень важно соблюдать режим питания — количество приемов пищи и время приема. Забудьте о 2-3-разовом питании. При гастрите нельзя есть так редко. Ваш врач порекомендует вам принимать пищу не менее 5 раз в день. Это означает, что помимо завтрака, обеда и ужина у вас будет как минимум 2 приема пищи. Сюда также могут входить небольшие закуски. При гастрите важно не быть слишком голодным. В желудке должна быть пища, иначе кислота разрушит выстилку желудка. Важно питаться 5-6 раз в день, но при этом контролировать калорийность пищи — она не должна быть слишком высокой.
Лучше есть в одно и то же время. Регулярный прием пищи нормализует выделение желудочного сока. Организм знает, когда человек обычно ест, и готовится соответствующим образом. Состав (белки, жиры, углеводы) пищи должен быть примерно одинаковым. Другими словами: Если кто-то ест яйца по утрам, лучше не отказываться от этой привычки.
Суточный рацион: меню на неделю
Все диеты при гастрите имеют много общего. Однако существует разница между диетой при остром и хроническом гастрите. Давайте рассмотрим эти особенности.
При остром течении заболевания в первый день у человека практически отсутствует аппетит из-за боли и тошноты. В первый день обострения гастрита лучше воздержаться от приема пищи. Горячие напитки (вода, чай) разрешены.
Со второго дня пациенту можно проводить лечение по таблице 1А. Эта диета разрешает жидкую пищу, картофельное и мясное пюре, суп с крупами, молочные супы, вареные яйца, кисель, желе и мед. Все продукты отвариваются или готовятся на пару. Эти продукты вызывают наименьшие проблемы для слизистой оболочки желудка.
Сырые фрукты и овощи, мясные бульоны, выпечка, сладости, сыр и кофе не рекомендуются в острых случаях. Потребление соли должно быть ограничено (поваренная соль увеличивает секрецию желудочной жидкости), а во время лечения ее лучше вообще избегать. Также следует избегать пряностей, острой и кислой пищи. Пища должна быть нейтральной по вкусу.
Примерное меню на неделю:
- Завтрак — жидкая каша c маслом. Допускаются все виды каш, кроме пшенной.
- Перекус — творог.
- Обед — котлеты с тушеными овощами, компот.
- Перекус — яйцо всмятку.
- Ужин — рыба на пару, чай.
- Перед сном — стакан молока.
Запрещенные и разрешенные продукты при гастрите
Таблица дает общее представление о том, какие продукты разрешены, а какие запрещены при гастрите. Часто при гастрите под запретом оказывается не сама пища, а способ ее приготовления. Например, нет запрета на употребление мяса. Единственное условие — мясо и рыба должны быть приготовлены на пару или отварены. То же самое относится и к яйцам — разрешены вареные и твердокопченые яйца, а также омлет на пару.
| Разрешено при гастрите | Запрещено при гастрите | |
| Хлебобулочные изделия | Пшеничный подсушенный хлеб, хлебцы, сухари и несдобные печенья. Предварительно указанные изделия смочить в напитке (например, чае) или хорошо прожевать, чтобы избежать травм слизистой. | При гастрите не рекомендуют употреблять свежий хлеб и любую выпечку. |
| Каши и макаронные изделия | При гастрите лучше всего есть овсяную, рисовую, гречневую или манную кашу. Крупу предварительно измельчить. | Перловая крупа и пшенка. Также при гастрите нельзя употреблять макаронные изделия из цельнозерновой муки. |
| Овощи | Только тушеные и вареные овощи. Также разрешено запекать овощи, но перед употреблением нужно удалить корочку. Разрешены картофель, свекла, тыква, морковь, кабачки, цветная капуста, брокколи. | Запрещены свежие овощи, а также бобовые. |
| Фрукты | Можно есть бананы, а также запеченные яблоки и груши. Разрешены компоты, кисели и желе. | Все кислые фрукты и ягоды — яблоки, киви, цитрусовые, ананас и другие. |
| Мясо и рыба | При гастрите желательно употреблять диетическое мясо. Это нежирное мясо индейки, курицы или говядина. Разрешается отварное или приготовленное на пару мясо. Такие же правила касаются и рыбы. | Жирные сорта мяса. Жареное, копченое мясо и рыба. |
| Молочные продукты | Разрешено употреблять молоко и молочные продукты, жирность которых не превышает 1,5%. | Молоко и все молочные продукты, жирность которых превышает 1,5%. |
| Яйца | При гастрите в сутки можно употреблять не более 2-х яиц, сваренных всмятку или вкрутую. Также можно приготовить омлет, но только на пару. | Нельзя употреблять жареные яйца. Не рекомендуют съедать более 2-х яиц в сутки. |
| Сладости | В небольших количествах можно позволить фруктовую пастилу, зефир и мед. Также разрешено нежирное мороженое (до 3-4% жирности), нежирное творожное суфле и сосательные конфеты (в отсутствии острой фазы гастрита). | Запрещены жирные сладости — шоколад, жирное мороженое (более 4% жирности), торты (особенно с большим количеством масла) и другие. |
| Сливочное и растительное масло | Разрешены сливочное и растительные масла, но не больше 20 граммов в сутки. | Не рекомендуется употреблять более 20 граммов в сутки. Важно учитывать и содержание масел в готовых блюдах. |
| Грибы | — | Запрещены все виды грибов. |
| Специи и пряности | — | Полностью исключаются из рациона питания. |
| Напитки | Кипяченая, минеральная вода без газа, некрепкий чай. | Запрещены газированные напитки, кофе, крепкий чай, а также какао и спиртное. |
Примеры диет при гастрите
Следующие диетические рекомендации для различных типов гастрита позволят пациентам быстрее преодолеть болезненные симптомы заболевания. Важно строго следовать диетическим рекомендациям врача, так как даже небольшие отклонения от диеты оказывают прямое влияние на самочувствие. При диете при гастрите пациенту также следует обратить внимание на сбалансированное питание. Это означает, что ежедневный рацион должен обеспечивать организм калориями, питательными веществами (белками, жирами и углеводами), витаминами и минералами. Вы должны обсудить все эти вопросы со своим врачом.
Питание при обострении гастрита
При остром гастрите, а также при хроническом гастрите в стадии обострения диета должна быть максимально строгой. Вся пища либо варится, либо готовится на пару. Запрещено употребление макаронных изделий, бобовых, жирного мяса и специй.
При остром гастрите главное — как можно быстрее успокоить слизистую оболочку желудка. Поэтому вся пища должна быть хорошо пережеванной и теплой.
Особенности питания при гастрите со сниженной кислотностью
При гастрите с пониженной кислотностью многие ограничения снимаются, так как нет опасности повышенной секреции желудочного сока. По этой причине разрешены молочные продукты (кефир и йогурт) и мягкий натуральный кофе.
При гастрите с пониженной кислотностью жирная и жареная пища по-прежнему запрещена. При пониженной кислотности также запрещено употребление винограда, свежей выпечки и консервированных продуктов.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Хронический гастрит с повышенной кислотностью требует от пациентов высокой дисциплины. Категорически нельзя употреблять кислые овощи, фрукты и ягоды. Вместо молочных продуктов разрешается употреблять теплое молоко и натуральный йогурт.
Кислица полезна при гастрите с повышенной кислотностью, так как она защищает желудок от воздействия соляной кислоты. Мед и сладости также иногда разрешены, если они имеют кислый вкус.
Диета при эрозивном гастрите
Если вы страдаете эрозивным гастритом, вам следует обратить особое внимание на свой рацион. Вы не должны быть очень голодны и не должны делать большие перерывы между приемами пищи. Также важно обращать внимание на температуру и текстуру пищи. При наличии эрозий стенки желудка становятся особенно чувствительными к горячей, холодной и кислой пище. Не стоит создавать дополнительные проблемы для желудка и важно строго соблюдать все рекомендации.
Диета при атрофическом гастрите
При атрофическом гастрите можно есть каши с небольшим количеством молока, нежирное мясо птицы, отварные и приготовленные на пару овощи, нежирный куриный бульон и подсушенный хлеб. Врач принимает во внимание кислотность пищи. Разрешается есть жареные овощи, но без корочки.
Диета при поверхностном гастрите
Принципы диеты при поверхностном гастрите практически не отличаются от общих рекомендаций для пациентов с гастритом. Важно избегать горячей, холодной, кислой и механически грубой пищи. Такие продукты раздражают слизистую оболочку желудка и усиливают болезненные симптомы.
Диета при антральном гастрите
Особенно в первое время необходимо следить за тем, чтобы есть небольшими порциями. Есть следует небольшими порциями, не перегружая желудок пищей. Молочные продукты, такие как кефир и кислое молоко, должны быть исключены. Разрешено теплое молоко (по возможности с медом).
