Сладкий вкус вещества аспартам (или сладекс) был обнаружен случайно во время экспериментов по разработке лекарства против язвы желудка. Он в двести раз слаще сахара, но имеет побочные эффекты, а также подозревается в канцерогенности.
12 заменителей сахара, которые найдутся на вашей кухне
Диетологи рекомендуют полностью исключить сахар из рациона. Было доказано, что чрезмерное потребление вредит здоровью. Злоупотребление сахаром может вызвать диабет, жировую дистрофию печени, повышение уровня «плохого» холестерина и целый ряд других проблем со здоровьем. Избыток глюкозы накапливается в крови и вызывает проблемы с сосудами.
Сахар содержит много «пустых» калорий, которые не полезны для здоровья. Существует 12 натуральных подсластителей, которые полезны для здоровья.
9 секретов домашнего окрашивания как в салоне с лучшими стилистами
Как покрасить волосы дома как профессионал? На этот вопрос отвечают лучшие эксперты.
Сироп агавы
Сироп агавы намного слаще сахара, поэтому его можно добавлять в небольших количествах. Полученный сок фильтруют, а затем нагревают при низкой температуре. Существуют методы производства, которые не требуют нагрева. Этот продукт считается сырым, поэтому его могут употреблять люди с различными диетическими привычками.
Это довольно высококалорийный продукт, но при умеренном потреблении не вызывает чрезмерного увеличения веса. Он содержит калий, магний, железо и другие полезные элементы. Сироп хорошо растворяется в воде и может быть добавлен в любой напиток.
В Бразилии и Индии многие люди заправляют свои автомобили спиртом вместо бензина. Этот алкоголь производился из сахарного тростника.
Финиковый сироп
Финики — это вкусный сладкий фрукт, который часто используется в качестве здоровой закуски. Но добавлять их в еду или напитки неудобно, поэтому сироп — отличная альтернатива.
Финиковый сироп очень хорошо сочетается с кашами, творогом и мюсли. Десерты становятся намного вкуснее с добавлением финикового сиропа. Сироп подходит для спортивных и диетических диет, рекомендуется при заболеваниях и для повышения иммунитета.
Суточная норма
Нормы потребления сахара исходят от британской SACN: согласно исследованиям, женщины должны потреблять 25 граммов сахара в день, максимум — 50 граммов. Норма для мужчин — 30 грамм, максимальная — 60 грамм.
При сбалансированном питании сахар не должен составлять более 5 % дневного рациона. В любом случае его доля не должна превышать 10 %. В противном случае глюкоза превращается из полезного ингредиента в вещество, вредное для организма.
Средний человек, не придерживающийся диеты, потребляет около 70 граммов сахара в день. Одна чайная ложка эквивалентна 12 граммам. Чашка чая с двумя чайными ложками сахара равна 24 граммам (суточная потребность). Человек выпивает несколько чашек чая или кофе в день. К этому добавляется потребление сахаросодержащих продуктов:
Это далеко не весь список сахаросодержащих продуктов, которые потребляет среднестатистический человек. Он содержится в овощах, фруктах, соках, хлебе и крупах. Состав всех продуктов учитывается при составлении меню для похудения.
Как последовательно снижать вес на 2-3 кг в неделю и взять под контроль свое здоровье?
- 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
- без упражнений и диет
- без нервов и голоданий
- ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)
Чем можно заменить сахар
Для нормального функционирования организма человеку необходима глюкоза, содержащаяся в сахаре. Однако допустимой суточной нормы недостаточно, чтобы удовлетворить потребность человека в сладком. При похудении сахар должен быть полностью исключен из рациона или его потребление должно быть резко сокращено, а потребность в нем удовлетворяется за счет подсластителей.
Натуральные сахарозаменители
Натуральные подсластители — это вещества со сладким вкусом, полученные путем переработки природного сырья. Натуральность этой категории веществ не означает, что их можно употреблять бесконтрольно. При включении их в рацион следует учитывать их состав и калорийность. Большинство натуральных заменителей имеют высокую калорийность и не используются в диетах.
Стевия. Оптимальный подсластитель для меню похудения. Это растение обладает уникальными свойствами. Будучи максимально сладким, он содержит мало калорий. В то же время он является источником различных аминокислот и витаминов. Считается, что стевия положительно влияет на иммунную систему, органы пищеварения и сердечно-сосудистую систему. Он в 250 раз слаще сахара. Он продается в различных формах — таблетки, порошок, сироп.
Скорость потребления зависит от того, как он высвобождается. При избыточном потреблении он вызывает расстройство желудка и повышение кровяного давления. Стевия — это безвредный глобальный подсластитель. Он подходит не только для людей с индивидуальной переносимостью. Его следует применять с особой осторожностью у гипотоников.
Ксилитол. Натуральный подсластитель, используемый в производстве сладостей для диабетиков. Он такой же сладкий, как сахар, а калорий в нем больше, чем в сахаре. Максимальная суточная доза составляет 40 грамм. Ксилитол не подходит для стройных людей из-за содержания калорий. Однако он улучшает обмен веществ, поэтому его можно принимать в небольших дозах по мере необходимости. В отличие от сахара, ксилитол положительно влияет на микрофлору полости рта, уменьшает воспаление десен и предотвращает кариес. Его можно использовать при непереносимости стевии, низком кровяном давлении (противопоказание к стевии), проблемах с обменом веществ и проблемах с полостью рта.
Фруктоза. Самый распространенный вариант подсластителя. Фруктоза содержится в ягодах, фруктах и меде. Немного слаще сахара (в 1,7 раза), эквивалентен ему по калорийности. Фруктоза стимулирует, придает энергию и поднимает настроение. Он повышает работоспособность, в том числе в тренажерном зале, что важно для снижения веса. Содержание фруктозы — до 45 грамм.
Сорбит. Натуральный заменитель сахара, используемый в продуктах для диабетиков. Он активизирует отток желчи и секрецию желудочного сока. Поддерживает синтез витаминов группы В в микрофлоре кишечника. Менее сладкий, чем сахар, норма потребления — до 50 грамм. Сорбит следует регулярно принимать вместо сахара, чтобы нормализовать работу органов пищеварения и печени.
Сукралоза. Производное натурального сахара, в 600 раз слаще сахара, полностью выводится из организма. Максимальная доза составляет 5 грамм. Сукралоза не получила широкого распространения, поскольку врачи еще не пришли к единому мнению о ее безопасности для здоровья.
Синтетические подсластители
Синтетические подсластители не содержат калорий. Они воздействуют на рецепторы и вызывают ощущение сладкого вкуса. Искусственные подсластители в 100-300 раз слаще сахара. Однако они не содержат тех питательных веществ, которые есть в натуральных подсластителях. Возникает обманчивый эффект — организм воспринимает сладкую пищу и готовится переварить углеводы, которых на самом деле там нет. Поэтому может возникнуть внезапное чувство голода. По этой причине синтетические заменители не следует употреблять в неограниченных количествах.
Чем заменить сахар при похудении
Лучший выбор — стевия. Сахар часто заменяют фруктозой. Другие подсластители, упомянутые выше, используются реже и по особым показаниям. Все зависит от индивидуального организма. Выбор заменителя должен осуществляться после консультации со специалистом. При принятии решения о переходе на сахарозаменитель следует проконсультироваться с врачом. Он назначит тест, результаты которого покажут, есть ли у пациента противопоказания, дисбаланс или недостаток питательных веществ. На основании результатов этих тестов можно выбрать лучший подсластитель. Врачи часто советуют чередовать натуральные и синтетические подсластители, чтобы нейтрализовать их негативное воздействие.
Каждый вид подсластителей вреден для организма. Это особенно верно, если дозировка неправильная. Натуральные подсластители также полезны. Но они имеют более высокую калорийность. Некоторые из распространенных заменителей так же вредны, как и сахар, и их использование часто не оправдано, если у человека нет диабета.
Существуют заменители с высокой калорийностью, сопоставимой с питательной ценностью сахара. Это натуральные вещества. Иногда их используют в качестве заменителей, потому что, в отличие от сахара (чистого углевода), они содержат ценные ингредиенты, которые помогают при потере веса.
Список продуктов без сахара
Организм нуждается в сахаре как в источнике энергии. Если продукт нежелателен, а энергия все равно нужна, следует предпочесть продукты без сахара, поскольку они пополняют энергетические запасы организма так же, как и продукт.
Краткий список продуктов, не содержащих сахара:
Важный источник белков, жиров, аминокислот и витаминов, необходимых для нервной, кровеносной, опорно-двигательной и иммунной систем. Самые полезные блюда из курицы, говядины и свинины готовятся на пару или отвариваются. Не переусердствуйте с методами обработки, приправами и соусами, чтобы дополнительные ингредиенты не добавили калорий в блюдо.
Богат кальцием, белком, комплексом витаминов и антистрессовыми веществами. Хорошее пищеварение, улучшает аппетит. Суточная порция 100 грамм. Полезен в качестве закуски в течение дня.
Основной источник полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина. Полезные кислоты также способствуют укреплению мышц и обновлению клеток. Весь перечень микроэлементов стимулирует работу сердца, нервов и мозга. Важно сохранить эти свойства при приготовлении пищи: Лучше отварить рыбу или приготовить ее в оболочке. Лучшими приправами являются лимонный сок, укроп и петрушка.
Омары и устрицы, крабы и мидии — самые распространенные морепродукты. Это низкокалорийный продукт, богатый минералами, витаминами и полезными жирными кислотами. Морепродукты используются как самостоятельное блюдо или как ингредиент в салатах и бутербродах.
Чтобы извлечь пользу из этого корма, выбирайте крупнозернистые сорта. Различные виды макаронных изделий обогащают организм клетчаткой, витаминами, минералами и аминокислотами. Они регулируют уровень холестерина и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Однако не следует увлекаться этим продуктом и подавать его с жирными соусами, чтобы не увеличить общую калорийность рациона.
Продукты без сахара для похудения
Потеря веса изнурительна для организма. Многие диеты для похудения не поощряют употребление сладостей. Тем более что сахар — это антистрессовый ингредиент, который насыщает мозг и улучшает настроение.
Есть более простой способ снизить свою «весовую категорию»: Откажитесь от высококалорийных сладостей (пирожных, выпечки и масляных начинок) и замените их продуктами с более низким содержанием жира, калорий и сахара, и — не переедайте.
Но при любой возможности ешьте здоровую пищу. Даже невинный перекус перед сном может привести к отложениям. Лучше съесть десерт утром, чтобы у вас было время на потребление калорий, чем каждый день.
Сладкие продукты:
- мармелад,
- пастила,
- зефир,
- восточные лакомства с орехами и изюмом,
- черный шоколад,
- несладкий йогурт,
- фруктовые желе,
- финики, курага, изюм, чернослив, инжир, груша, яблоко, другие сухофрукты и компоты из них,
- домашнее мороженое с фруктами.
В домашних условиях можно не только приготовить мороженое, но и варенье, сладости и конфеты из цельнозерновой муки.
Потеря веса здесь и сейчас невозможна ни при какой диете. Это процесс, который требует некоторых ограничений, сознательных усилий и времени. Но результаты того стоят.
Продукты без сахара для диабетиков
Умеренная диета и правильное питание — самые важные принципы для диабетиков. Продукты для них делятся на три группы: полезные, ограниченные, запрещенные. Воздержание от определенных продуктов не означает обеднения рациона. Из рекомендованных диабетикам продуктов без сахара можно приготовить вкусную и разнообразную диету.
Полезными продуктами и блюдами для людей с эндокринными нарушениями являются овощные супы, бобовые, куриное филе без кожи, яйца, орехи, фрукты и соки без сахара, сухофрукты, каши и минеральная вода.
Вместо сладкого песка для ароматизации используются его аналоги, которые можно разделить на следующие категории:
- имеющие энергетическую ценность (ксилит, сорбит, фруктоза);
- не имеющие таковой (сахарин, аспартам).
Помните, что регулярное использование синтетических подсластителей нежелательно, так как они вызывают привыкание и иногда аллергию.
При диабете диетологи советуют употреблять иерусалимские артишоки — многолетнее растение с богатой надземной частью и клубнем в почве. Сладковатые клубни полезнее многих других популярных овощей. Их используют для приготовления сиропа, который получают путем кипячения их в разреженном воздухе и горячей воде.
Экологически чистый и натуральный подсластитель добавляется в продукты, предназначенные для диабетиков. Эти и другие продукты, не содержащие сахара, позволяют поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне.
Список вкусных продуктов без сахара
Питание человека должно быть сбалансированным. Тело, особенно мозг, нуждается в 100 граммах углеводов в день. Если его слишком много, лучше на некоторое время отказаться от углеводов и пить больше воды. В рацион можно включить жареные овощи и различные пюре.
Продукты без сахара:
- Рыба и икра. Улучшает работу мозга, снижает холестерин и артериальное давление, укрепляет сердце и мускулатуру. Источник полиненасыщенных кислот;
- Мясо (говядина, свинина, баранина, курица). Обеспечивает организм протеином и жирами.
- Твердый сыр. Улучшает аппетит, обогащает кальцием и белком;
- Море продукты (форель, лосось, крабовые палочки). Богаты минералами и жирными кислотами.
- Макаронные изделия. Улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Содержат клетчатку, витамины.
- Бобовые. Уменьшают холестерин. Понижают кровеносное давление. Профилактика остеопороза, диабета и болезней сердца.
- Семечки. Повышают иммунитет, улучшают пищеварение, выводят шлаки и токсины.
- Орехи. Уменьшают воздействия стресса на организм, улучшают работу мозга;
- Куриные яйца. Предотвращение образованию тромбов. Укрепление нервной и сердечно-сосудистой системы.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза). Нормализует работу ЖКТ, очищение организма от шлаков и мусора.
Мясо и рыбу можно запекать в духовке, чтобы сохранить их полезные свойства. Морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары, можно использовать в салатах или в качестве гарнира. Свежезапеченные овощи с зеленью могут увеличить потребление продуктов, богатых белком. Семена и орехи следует замачивать перед употреблением.
Меры предосторожности
Сладкие продукты из супермаркета могут содержать подсластители. Покупая сладости, шоколад, выпечку, консервы, молочные продукты или другие продукты, смотрите на список ингредиентов.
Там будет указано, используется ли сахар или подсластитель. Сахар повреждает зубную эмаль и может привести к кариесу.
Искусственный заменитель сорбита вреден для здоровья.
Чрезмерное потребление приводит к увеличению веса и расстройству желудка.
Related posts:
Таблица продуктов без углеводов
| Продукт | Количество углеводов |
| Сливочное масло | 0 г |
| Шампиньоны | 0,3 г |
| Мясо цыпленка | 0,2 г |
| Куриные яйца | 0,4 г |
| Огурцы | 0,9 г |
| Сыр Эдам | 1,1 г |
| Орехи макадамия | 4 г |
| Шпинат | 2 г |
| Лисички | 1 г |
| Творог 1% жирности | 1,3 г |
| Треска | 0 г |
| Моллюски | 0,3 г |
| Свинина | 1,2 г |
| Дайкон | 1,1 г |
| Тыква | 3,3 г |
| Кабачки | 4,5 г |
Низкое содержание углеводов в этих продуктах предполагает, что другие группы веществ зачастую более богаты. Эти продукты с высоким содержанием белка или жира так же полезны, как и продукты со сложными углеводами.
1. Сливочное масло
Оно не содержит углеводов; сливочное масло — продукт с высоким содержанием жиров. Если вы не любите сливочное масло или у вас непереносимость лактозы, вы можете использовать оливковое масло. Как и сливочное масло, его можно добавлять в блюда и использовать для жарки.
2. Шампиньоны
Среди грибов шампиньоны имеют одно из самых низких содержаний углеводов. Они считаются диетическими, поэтому их часто включают в здоровые диеты. Однако тем, кто страдает желудочно-кишечными расстройствами, следует избегать грибов или сократить их потребление. Грибы могут вызывать повышенный метеоризм.
3. Мясо цыпленка
Куриное мясо богато белком и содержит мало углеводов. Он хорошо усваивается и подходит даже для самых сложных диет при острых заболеваниях. Важно, чтобы курица не была в панировке и не содержала высокоуглеводного соуса.
4. Куриные яйца
В то время как куриное мясо содержит больше белка, яйца отличаются высоким содержанием жира. Такие продукты также называют безуглеводными. Яйца, как и мясо, могут быть частью диеты, направленной на восстановление или поддержание здоровья. Яйца не следует добавлять в качестве дополнительного продукта, как, например, майонез, если вы хотите сосредоточиться на здоровых жирах и белках.
5. Огурцы
Огурцы более чем на 80 % состоят из воды. Овощ богат клетчаткой и содержит мало углеводов. Его можно добавлять в салаты, основные блюда или просто есть в качестве закуски. Лучше всего выбирать свежие овощи, а не соленые или, например, маринованные.
6. Сыр Эдам
Отзывы врачей о продуктах без углеводов
Анна Кривошеева, эндокринолог, диетолог клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской:
— Углеводы из пищи после приема превращаются в глюкозу — источник энергии для клеток. Углеводы делятся на простые (сахар, мед, варенье, конфеты, сдоба, шоколад, фрукты) и сложные (цельнозерновой хлеб и макароны, крупы, некрахмалистые овощи). Сложные углеводы перевариваются медленнее и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем рафинированные углеводы. Они также богаты пищевыми волокнами. Рекомендуется исключить из своего рациона простые и рафинированные углеводы и напитки с сахаром.
Для улучшения общего состояния здоровья рекомендуется сосредоточиться на употреблении цельных, богатых питательными веществами продуктов, ограничить добавление сахара и обработанных продуктов, а также регулярно заниматься физической активностью.
Екатерина Бузинова, эндокринолог и диетолог СМ-Клиника :
— В настоящее время многие люди потребляют слишком много простых углеводов. Они являются ингредиентом многих блюд, от явно сладких десертов до соусов к основным блюдам, в которых мы их не ожидаем. Сахар, глюкозный сироп, мальтодекстрин и другие простые углеводы резко повышают калорийность продуктов и уровень сахара в крови после их употребления. Продукты с более сложными углеводами и цельнозерновые продукты обеспечивают более медленное и стабильное поступление глюкозы в кровь, что поддерживает работу всех органов и систем. Регулярное употребление богатых углеводами продуктов в неограниченных количествах рано или поздно приводит к набору веса, что повышает риск развития эндокринных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому в рамках разумной диеты рекомендуется ограничить простые сахара до 5-10 % от суточной потребности в калориях и отдавать предпочтение низкоуглеводным продуктам. К ним относятся мясо, яйца, молочные продукты, цельное зерно, бобовые и овощи с высоким содержанием клетчатки. При употреблении в достаточном количестве они поддерживают сытость организма и помогают дольше сохранять чувство голода. Это особенно актуально для таких заболеваний, как диабет 2 типа, гестационный диабет и некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.
В последние годы стали популярны так называемые кетогенные и безуглеводные диеты, суть которых заключается в жестком ограничении простых и сложных углеводов. Их действие основано на альтернативных путях метаболизма для производства организмом глюкозы, основного источника энергии. Однако, по мнению большинства врачей, такие диеты являются экстремальными и вредными как для пищевых привычек и психологического благополучия человека, так и для организма в целом.
Популярные вопросы и ответы
Анна Кривошеева, эндокринолог и диетолог клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской, отвечает на некоторые часто задаваемые вопросы о низкоуглеводных диетах.
В каких продуктах высокое содержание белка, но нет углеводов и жиров?
Белок является важным питательным веществом для роста, развития и нормального функционирования нашего организма. Почти все продукты содержат белок, но есть и такие, которые почти на 100% состоят из белка и содержат небольшое количество углеводов или жиров.
Мясо, птица и рыба Мясо, птица и рыба являются отличными источниками белка. Как правило, в 100 г порции мяса, птицы или рыбы содержится около 21-28 г белка и 0 г углеводов, а содержание жира может варьироваться в зависимости от части туши. Части с самым низким содержанием калорий, жира и белка.
— куриная грудка без кожи, — грудка индейки, — тунец, палтус, тилапия, треска, пикша, треска, — креветки.
Яйца
Как и большинство продуктов животного происхождения, яйца являются высококачественными белками, в состав которых входят все аминокислоты. Большая часть витаминов, минералов и антиоксидантов в яйцах содержится в желтке. В одном большом яйце содержится чуть более 6 граммов белка. Яйца не являются чисто белковым продуктом, так как содержат значительное количество жира и холестерина, но яичные белки — это почти чистый белок. Один яичный белок содержит 3,5 г белка, 0 г жира и холестерина и 0 г углеводов.
Сыр, творог Кисломолочные продукты с низким содержанием жира (сыр, творог) также являются отличным источником полноценного белка.
Кому стоит перейти на безуглеводную диету?
Безуглеводная диета считается крайне низкоуглеводной диетой, в которой практически отсутствуют углеводы. Исследований, подтверждающих безопасность такой диеты, не существует. В целом, снижение потребления углеводов (не отказ от них!) помогает бороться с ожирением и положительно сказывается на здоровье. Но полный отказ от продуктов, богатых углеводами, только усугубляет ситуацию; это чрезвычайно опасное решение.
Если мы уменьшим количество углеводов в нашем рационе, мы с большей вероятностью похудеем. Это работает следующим образом: белки и жиры быстро насыщают, количество потребляемых калорий уменьшается, и вес постепенно снижается. Кетогенная диета с ограничением углеводов вводит организм в метаболическое состояние, называемое кетозом. Наш организм постепенно получает энергию из жиров, которые мы потребляем. Такие диеты помогают быстро сбросить лишние килограммы в первые несколько недель, поскольку организм лишен жидкости. Согласно исследованиям, кето-диета помогает снизить уровень триглицеридов в крови. И есть исследования, которые пришли к выводу, что низкоуглеводная диета может повлиять на уровень холестерина ЛПВП и повысить его, что уже негативно сказывается на здоровье (4).
Сокращение рафинированных углеводов и сахара в рационе помогает держать уровень сахара в крови под контролем. Это важно для диабетиков, преддиабетиков и людей с резистентностью к инсулину. Ученые обнаружили, что снижение потребления углеводов положительно влияет на уровень артериального давления (5).
Можно ли полностью исключить углеводы из рациона? Какие последствия у этого будут?
Безуглеводная диета может привести к дисфункции желудочно-кишечного тракта и общей слабости. Это связано с тем, что во время такой диеты приходится отказываться от фруктов, некоторых овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых. Потребление пищевых волокон также снижается. В результате ухудшается моторика кишечника, микробиота не получает необходимого количества питательных веществ и могут возникнуть запоры.
