Шаг 3: Налейте воду в чайник и доведите до кипения. Поместите нарезанный картофель в толстостенную кастрюлю. Щедро посолите. Пока чайник нагревается, поставьте кастрюлю с овощами на плиту и установите нагрев на средне-высокий, чтобы кастрюля была горячей.
Как и сколько варить картофель для разных блюд
Многие люди считают, что варка картофеля — это примитивный процесс, не имеющий никаких секретов. И это правда, но лишь отчасти. Есть несколько важных нюансов при приготовлении картофеля, например, для салатов и картофельного пюре. А если у вас случались неудачи — твердые кусочки в картофельном пюре или не получалось нарезать картофель кубиками — эта статья вам пригодится. Здесь вы узнаете, как и сколько правильно варить картофель для приготовления различных блюд.
Начнем с азов
Самым важным ингредиентом и переменной в этом процессе является сорт картофеля. Да, именно это определяет наш успех или неудачу. Вот почему так важно знать, какие из них самые лучшие, а какие — самые лучшие.
Картофель можно разделить на три типа: крахмалистый, среднекрахмалистый и низкокрахмалистый. Первый тип идеально подходит для приготовления картофельного пюре, поскольку содержит более 15-18% крахмала. Он не только быстро усваивается, что экономит время, но и распадается на кусочки, придавая пюре однородную консистенцию.
Картофель с низким содержанием крахмала (от 10 до 14 процентов) лучше всего подходит для супов и салатов. Этот картофель не разбухает и сохраняет свою красивую форму. Кстати, именно наличие крахмала обычно отпугивает тех, кто следит за своим весом. Но не волнуйтесь, калорийность картофеля низкая — всего 77 калорий на 100 грамм.
Поскольку бывает трудно выбрать картофель только по внешнему виду, вот несколько достаточно известных названий, на которые стоит обратить внимание.
Как варить картофель для пюре
Теперь давайте рассмотрим каждый из них подробнее, начиная с одного из любимых гарниров детей и взрослых. Если вы хотите приготовить картофельное пюре, картофель необходимо сначала тщательно вымыть и очистить. Как чистить картофель? Либо обычным ножом, либо специальной овощечисткой — в зависимости от того, что вам больше нравится. После того как вы очистите картофель, положите его в кастрюлю и залейте холодной водой.
Очень часто возникает вопрос, варить ли картофель целиком или порезать его кубиками. Ответ кажется простым: ломтики. Да, такой картофель готовится быстрее, и вам не придется варить его целиком, если в конце вы сделаете из него пюре. Однако для получения более насыщенного вкуса пюре лучше варить цельный картофель. Попробуйте, и вы почувствуете разницу.
Тем временем доведите воду до кипения в кастрюле или чайнике. Лучше всего залить картофельное пюре горячей водой. Добавьте картофель в кипящую подсоленную воду и, как только он снова закипит, уменьшите нагрев до среднего. Снимите пену, образовавшуюся на поверхности, с помощью небольшой ложки. Вот и все — пусть готовятся до готовности.
Как правильно сварить картошку в мундире
Как правильно готовить картофель в мундире, знают многие. Но я напомню вам. Из такого картофеля готовят любимые салаты или едят с салом, солеными огурцами и квашеной капустой. Домашние любят есть картофель в мундире с ароматным маслом и нарезанным луком.
- Картофель 750 гр.
- Вода 1 л.
- Соль по вкусу
Сначала соберите все ингредиенты для приготовления картофеля в мундире.
Хорошо вымойте мелкий картофель. Я использую щетку для овощей.
Положите овощи в кастрюлю. Залейте водой и посолите.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. Включите нагрев до среднего уровня.
Когда картофель закипит, дайте ему повариться в течение 20 минут. Уменьшите нагрев до низкого уровня. Проверьте ножом или вилкой, готовы ли они. Если острый предмет легко протыкает картофель, значит, он готов. Время приготовления зависит от размера и сорта овощей.
Когда картофель сварится, слейте воду и оставьте картофель остывать. Картофель считается прохладным, если его легко держать в руках.
Используйте очищенный и нарезанный картофель для приготовления ваших любимых блюд. Наслаждайтесь едой, ешьте с удовольствием!
Как быстро сварить картошку без кожуры в кастрюле
Как быстро приготовить картофель в кастрюле без кожуры — рецепт, не скрывающий особых секретов. Приготовление корнеплодов обычно зависит от сорта и размера самого плода. Картофель варится до готовности, но не разваривается за короткое время. Картофель чаще всего подают с рыбой или птицей и отварными овощами.
Время приготовления — 20 минут.
Время приготовления — 10 минут.
Ингредиенты:
- Картофель – 700 гр.
- Вода – 1 л.
- Соль – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Вымойте средний картофель щеткой для овощей и хорошо промойте его под краном, чтобы удалить пыль и грязь.
Шаг 2. Очистите вымытый картофель с помощью овощечистки. Это быстрее и дешевле. Поэтому его также называют экономичным очистителем. Очищенные овощи разрежьте пополам. Разрежьте крупные куски на 3-4 части.
Шаг 3: Налейте воду в чайник и доведите до кипения. Поместите нарезанный картофель в толстостенную кастрюлю. Щедро посолите. Пока чайник нагревается, поставьте кастрюлю с овощами на плиту и установите нагрев на средне-высокий, чтобы кастрюля была горячей.
Шаг 4 Залейте картофель кипятком. Накройте кастрюлю крышкой. Подождите, пока вода снова закипит. Когда это произойдет, снимите крышку. Уменьшите огонь и кипятите в течение 10 минут. Проверьте, готовы ли овощи, проткнув их вилкой или острым ножом.
Шаг 5 Если картофель можно легко проткнуть острым предметом, значит, овощи готовы. Если нет, увеличьте время приготовления. Слейте картофельный отвар и используйте картофель по назначению. Очень вкусно, если добавить сливочное масло и посыпать сушеным чесноком и укропом. Наслаждайтесь, ешьте со смаком!
Как сварить картошку в микроволновке в пакете
Как приготовить картофель в пакете в микроволновой печи — вопрос, который занимает многих занятых людей. С помощью вкусного рецепта можно легко решить проблему, которая на первый взгляд кажется невыполнимой. Этот картофель очень полезен, когда гости на пороге, а угощения нет.
Время приготовления — 10 минут.
Время приготовления — 5 минут.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Чесночный перец – по вкусу.
- Паприка молотая – по вкусу.
- Базилик сушеный – по вкусу.
- Хмели-сунели – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1: Вымойте картофель щеткой для овощей и тщательно ополосните под краном, чтобы удалить все загрязнения. Очистите вымытые корнеплоды с помощью овощечистки. Это быстрее и экономичнее. Нарежьте картофель кубиками.
Шаг 2: Приправьте порезанный картофель вашими любимыми специями. У меня всегда есть разные специи. Но сегодня — чесночный перец, молотая паприка, сушеный базилик, соль, баклажан, смешанный перец и лавровый лист.
Шаг 3: Положите ложку неароматизированного масла. Хорошо перемешайте картофель, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 4. Поместите картофель и специи вместе в целлофановый пакет или форму для выпечки. Нет абсолютно никакой разницы. Это не повлияет ни на вкус, ни на время приготовления.
Шаг 5. Плотно завяжите пакет. Поместите картофель в пакете в посуду, пригодную для микроволновой печи. Поместите блюдо в микроволновую печь. Установите таймер на 5 минут. Установите мощность на максимум.
Шаг 6. После звукового сигнала откройте дверцу прибора. Осторожно снимите пакет с прибора. Нарежьте картофель и положите его в миску.
Шаг 7. Подавайте вкусный картофель с овощной смесью. Балуйте своих гостей. Наслаждайтесь с удовольствием!
Варить целую картошку или нарезанную кубиками
Картофель можно отварить целым или порезать кубиками — оба варианта оправдывают себя. В любом случае, клубни или кубики должны быть одинакового размера, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью. Если в кастрюле есть маленькие и большие клубни, выньте маленькие клубни и отложите их в сторону, а большие пусть варятся подольше.
Совет: предварительно промойте картофельные кубики для супа под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
Варить картошку в кожуре (в мундире) или очищенную
Делать или не делать пилинг? Это полностью зависит от того, что вы собираетесь делать с отварным картофелем. Для салатов лучше всего готовить картофель «в кожуре». Кожура защищает клубни от воды при варке и помогает им лучше сохранять свою форму. Молодой картофель, приготовленный в кожуре, также является кладезем питательных веществ, особенно калия. Кроме того, этот картофель обладает особенно сильным вкусом, а хозяйки ценят этот метод за отсутствие отходов. Когда картофель молодой, лучше всего дать ему «очиститься»!
При очистке картофеля отрезайте все зеленые части — их вредно есть!
Что добавить в воду при варке картошки
Картофель впитывает ароматы других продуктов, с которыми его готовят. Прежде всего, мы не можем обойтись без соли.
Совет: НЕ солите картофельное пюре! По мнению французских кулинаров, солить картофельное пюре следует после его приготовления. Поваренная соль затрудняет достижение идеальной консистенции картофельного пюре.
Добавьте в воду травы, специи и другие приправы (смеси), чтобы улучшить вкус картофеля. Некоторые люди отваривают картофель в овощном или курином бульоне, другие добавляют овощи или сливочное масло, зубчики чеснока, лук или сельдерей. Некоторые добавляют черный перец, петрушку и розмарин. Укроп, конечно же, хорошо сочетается с вареным картофелем.
Отварной картофель с укропом
Варим картошку по сортам
Для приготовления картофеля в мундире и картофельного пюре следует выбирать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала (более 15%), так как они лучше готовятся. Очистите молодой картофель сорта «Голубой глаз» и варите его в течение 20 минут. Молодой картофель не разваливается. Из спелого картофеля можно сделать хорошее пюре. Варить 15 минут после закипания, затем слить воду и варить в небольшом количестве воды 10 минут. Синеглазый картофель не подходит для приготовления в мундире, так как кожица потрескается. 2. голубь. Картофель «Голубизна» подходит для приготовления пюре, время приготовления которого составляет 25 минут после закипания. Мякоть картофеля белая и не темнеет во время приготовления. 3. лорх. Lorch имеет высокую производительность измельчения. Чтобы приготовить картофель целиком, очистите его и варите в течение 10 минут. Затем оставьте картофель накрытым в кастрюле на 10 минут, не сливая воду, чтобы он достиг внутренней температуры и не распался.
Для супов и салатов выбирайте сорта с низким содержанием крахмала (менее 15%), так как они не развариваются при варке. 1. лидер. Молодой картофель сорта «Лидер» следует готовить в салатнике 15 минут, зрелый картофель — 25 минут, в мультиварке в режиме «варка на пару» — 15-20 минут. Варите порезанный картофель в супе в течение 15 минут. 2) Ред Скарлетт: Готовьте Ред Скарлетт в емкости 20-25 минут, в пароварке 15-20 минут, мякоть картофеля кремово-желтая и не меняет цвет во время приготовления. Отварите картофель Ред Скарлетт в супе в течение 15 минут. 3. невский. Невский картофель легко чистится и моется и идеально подходит для салатов и супов. Варите картофель «Невский» в салатах в течение 20 минут. Нарезанный картофель этого сорта варите в супе в течение 15-20 минут.
Вареная картошка по-студенчески
Ингредиенты. Цена — около 120 рублей; этого блюда хватит на ужин для двух очень голодных студентов. Время приготовления составляет около 40 минут.
Приготовьте картофель по-студенчески Очистите и отварите картофель. Отварите сосиски, нарежьте их кубиками. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте все вместе в кастрюле до состояния густого пюре и добавьте соль. Подавайте на стол, пока не остынет. Можно добавить зелень.
Как почистить картошку
Положите картофель в сито и промойте под холодной водой. Очистите молодой картофель, проткнув его поверхность коротким тонким ножом и сняв кожицу. После снятия кожуры положите каждую картофелину в миску с холодной водой, чтобы она не потемнела. Спелый и старый картофель следует чистить следующим образом: Срежьте тонкий слой (несколько миллиметров) кожицы с картофеля, удалите темные пятна и глазки и положите картофель в миску с холодной водой.
Фкуснофакты
Вареный картофель считается более полезным, поскольку кожура картофеля («панцирь») не дает полезных веществ для приготовления пищи.
PS: Чтобы картофель в мундире не разваливался, можно добавить больше соли (на 2 литра воды — одна столовая ложка соли).
Чтобы сэкономить несколько минут при приготовлении картофеля, стоит добавить 1 кубик 30 грамм сливочного масла во время приготовления. Картофель готовится при температуре немного выше, чем обычные 100 градусов, и поэтому быстрее.
Польза картофеля обусловлена содержанием в нем аминокислот, витамина С (особенно в свежем виде), калия, фитамина, цинка и крахмала. Картофель полезен и для здоровых людей, поскольку предотвращает болезни, а для больных людей он является настоящей аптечкой. Картофель улучшает сердечную деятельность, а картофельные отвары полезны при лечении язв, алиментарных заболеваний и прыщей. Сырой картофель прикладывают к болезненным участкам кожи при ожогах, дерматитах и воспалениях. Картофель также полезен для профилактики многих заболеваний, таких как туберкулез, сердечно-сосудистые и диарейные заболевания. Картофельный крахмал полезен как противовоспалительное средство при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а картофельный сок используется при лечении артрита. Вареным картофелем дышат при простуде.
Энергетическая ценность вареного картофеля составляет 73 калории на 100 грамм картофеля, белки — 2 грамма, углеводы — 16,7 грамма, жиры — 0,4 грамма.
Как приготовить картофель в мультиварке, скороварке, скороварке В мультиварке картофель готовится в течение 30 минут в режиме «варка». В скороварке картофель варится в течение 5 минут. Готовьте картофель в пароварке в течение 35 минут.
Как долго я должен обжаривать картофель? Вы можете обжарить картофель в зависимости от размера картофельных ломтиков. Обжаривайте тонкие кружочки картофеля около 20 минут на среднем огне. Кубики с длиной края около 1 см — 25-30 минут.
Когда солить картофель? Воду следует посолить непосредственно перед закладкой картофеля.
Картофель является съедобным овощем — он очень распространен, питателен и относительно дешев.
Правильно храним картофель
1. чтобы картофель не темнел при варке, в воду для варки можно добавить немного 9% уксуса (1 столовая ложка на 2 литра воды).
2. сладкий вкус замороженного картофеля исчезает, если сырой картофель выдержать при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
3. долго держать сырой очищенный картофель в воде — не более 20-30 минут — иначе витамины будут потеряны.
4. картофель лучше всего хранить в темноте, чтобы сохранить витамин С.
Как правильно варить картошку
Процесс приготовления зависит от дальнейшего использования овоща. Важно выбрать лучший сорт картофеля. Для приготовления нежного пюре лучше всего брать измельченные корнеплоды с высоким содержанием крахмала, а клубни с низким содержанием крахмала добавлять в салат. Перед приготовлением картофель следует хорошо промыть в горячей воде и при необходимости очистить от кожуры. Если это предусмотрено рецептом, нарежьте овощи на кусочки.
- картофель;
- вода;
- соль по вкусу;
- 15 г сливочного масла;
- небольшой пучок свежей зелени укропа.
Если вы готовите целый картофель, рекомендуется выбирать клубни одинакового размера. Если овощ будет готовиться кусочками, его необходимо нарезать ровными ломтиками.
Тщательно промойте корень овоща горячей водой, чтобы удалить грязь и почву.
Очистите от кожицы, удалите побеги и зеленые части.
Порежьте на кусочки или кубики по желанию и положите в кастрюлю.
Залейте овощи водой, пока они не будут полностью покрыты.
Доведите до кипения на сильном огне.
Удалите пену с помощью небольшой ложки.
Приправьте солью и уменьшите нагрев до минимума. Готовьте без крышки до готовности. Это позволит сохранить в клубнях как можно больше питательных веществ.
Осторожно слейте воду, оставив небольшой зазор между кастрюлей и крышкой. Важно использовать перчатки для духовки или толстое полотенце, чтобы избежать ожогов и крепко держать кастрюлю.
Разложите картофель по тарелкам, полейте сливочным маслом и посыпьте рубленым укропом, луком или другой зеленью по желанию.
Как варить картошку в кастрюле
Оптимальное количество на одного человека — 2 клубня среднего размера. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть овощи на 1-2 см. Лучше использовать широкую кастрюлю, так как в кипящей воде процесс приготовления происходит быстрее.
Сколько варить картошку
Время приготовления зависит от размера клубней и способа приготовления. Мелкие и порезанные корнеплоды варятся более короткое время, в то время как целые и крупные картофелины следует варить дольше. Важно знать, что при добавлении сливочного масла в воду на поверхности жидкости образуется пленка, которая быстрее готовит картофель. С другой стороны, кислая среда увеличивает время приготовления. Если в воду добавляется уксус или рассол, обычное время приготовления следует увеличить еще на 5 минут. Общее время составляет от 10 до 25 минут, в зависимости от рецепта.
Сколько варить картошку в мундире
При варке клубней в обычной подсоленной воде после закипания в течение 20-25 минут. Чтобы сохранить целостность кожицы, корнеплоды следует проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Если в воду добавить огуречный и томатный рассол или уксус, то кипячение займет 25-30 минут.
Сколько варить картошку для оливье
Время приготовления картофеля с низким содержанием крахмала такое же, как и для других клубней. Однако рекомендуется сократить время приготовления, чтобы сохранить плотность мякоти. Для клубней среднего размера достаточно 15-20 минут после закипания.
Сколько варить картошку после закипания
Чтобы приготовить гарнир, сначала подготовьте очищенные и нарезанные овощи. С этого момента можно отсчитать 15 минут, или 10 минут, если добавлено сливочное масло. Указанное время учитывает приготовление небольших корнеплодов или кубиков среднего размера.
Сколько варить картошку для салата
Нарезанный картофель обычно используется для салатов. Время приготовления следует уменьшить на 5 минут, чтобы клубни при нарезке образовывали красивые кубики и не крошились. Для приготовления более мелких корнеплодов достаточно еще 15 минут. Очень крупные корнеплоды не подходят для салата, так как сердцевина остается сырой, а наружный слой варится.
Сколько варить картошку очищенную
Для целых очищенных корнеплодов среднего размера достаточно 15-20 минут, чтобы они полностью приготовились. Если крупный картофель разрезать на 4 или 8 частей, время приготовления сокращается до 10-12 минут с момента закипания.
Сколько варить картошку в кастрюле
Кубики картофеля среднего размера следует варить в кастрюле 12-15 минут, а целые клубни — 15-18 минут. Чтобы избежать пережаривания овощей, лучше всего использовать острый нож или вилку для проверки готовности овощей.
Сколько варить картошку для пюре
Добавьте очищенные клубни в кипящую воду, снова доведите до кипения — и только после этого дайте им настояться в течение 10-20 минут. Картофель не следует варить слишком долго, иначе пюре получится водянистым. Через 10 минут следует регулярно проверять вилкой, готовы ли овощи.
Сколько варить замороженную картошку
После того как вы погрузите ломтики клубней в кипящую воду, вода обязательно остынет, поэтому вам придется снова довести ее до кипения. С этого момента нужно дать постоять 5-10 минут, чтобы блюдо не стало склизким.
Сколько варить картошку в микроволновке
При мощности 800 Вт достаточно 10-12 минут при приготовлении для старого картофеля. Для молодого картофеля также достаточно 6-8 минут. Приведенное время указано для приготовления клубней в специальной посуде для микроволновой печи с минимальным количеством воды.
Сколько варить картошку в мультиварке
Выбранный режим автоматически определяет необходимое время, но повара рекомендуют готовить клубни не более получаса. Этого достаточно для приготовления картофеля без потери его полезных свойств. Вы можете настроить программу, установив время вручную.
Пищевая ценность вареной картошки
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
| Калории: | 86 кКал |
| Белки: | 1.71 г |
| Жиры: | 0.1 г |
| Углеводы: | 18.01 г |
