Сушеная гречка имеет средний срок хранения два года в закрытом контейнере и несколько месяцев после открытия. Точный срок годности указан на упаковке. Когда овсянка или каша начинает портиться, ее уже нельзя есть.
Какой срок годности у гречки в сыром и приготовленном виде
Гречневая крупа — это здоровый и питательный продукт. Он содержит белок, клетчатку, витамины, макро- и микроэлементы. Однако количество полезных свойств уменьшается с каждым дополнительным днем хранения. Поэтому срок хранения гречневой крупы в сухом и приготовленном виде имеет большое значение для ее использования.
- Срок хранения приготовленной гречки
- В холодильнике
- В морозильнике
- При комнатной температуре
- Оптимальные условия хранения
- В закрытой упаковке
- В открытой упаковке или на развес
- Проверка на пригодность
Срок хранения приготовленной гречки
Гречку используют для приготовления смородины или для улучшения других блюд. Лучше всего употреблять свежеприготовленную пищу. Если каша ароматизирована маслом или содержит молоко, овощи или мясо, ее следует съесть в течение первых нескольких часов, так как эти продукты сокращают срок годности.
После того как вы приготовили гречневую кашу на воде без добавок, ее можно поставить в холодильник или хранить в морозильной камере. Узнайте, как сохранить кашу надолго и при каких условиях ее следует хранить.
В холодильнике
Гречневую кашу можно хранить в холодильнике при температуре +4°C не более трех дней. Лучше всего хранить его в контейнере с плотно закрытой крышкой и доставать нужную порцию перед едой. Плотно закрытый контейнер предотвращает появление запахов у каши.
В морозильнике
Приготовленную гречку можно хранить в холодильнике до трех недель. Чем дольше каша находится в морозильной камере, тем меньше полезных свойств она сохраняет. Это только утолит голод. Гречку расфасовывают порционно в контейнеры или плотно закрывающиеся пакеты, достают при необходимости и разогревают.
При комнатной температуре
После приготовления кашу можно хранить при температуре от 18 до 22 °C не более 4 часов. В жару патогенные микроорганизмы начинают быстро размножаться, и оно становится непригодным для употребления.
Обратите внимание. Масло, молоко или другие ингредиенты, добавленные в кашу, сокращают срок ее хранения. Оно испортится через 1,5-2 часа в тепле.
Оптимальные условия хранения
При хранении готовой каши соблюдайте следующие рекомендации:
- сваренную гречу можно долго хранить только в холодильнике или морозильной камере;
- используйте посуду с плотно закрывающейся крышкой;
- рекомендуемая температура хранения отварной гречки – от +2 до +4°С;
- если планируете хранить неделю и больше, кашу лучше заморозить;
- в холодильнике ее нужно изолировать от продуктов с сильным запахом (рыбы, цитрусовых и т. д.), так как она быстро впитывает запахи.
Сроки и условия хранения гречки в сухом виде
Сроки свежести вареной каши и сушеной каши различны. Сухая каша дольше сохраняет свои полезные свойства.
Срок хранения каши зависит от сорта, качества, региона и упаковки. Срок хранения каждого вида крупы указан в ГОСТе.
В закрытой упаковке
Пророщенное просо и ядра в закрытой таре сохраняют свои основные свойства в течение 14 и 15 месяцев на Дальнем Востоке, Северном Кавказе и в нижнем Поволжье и 18-20 месяцев на остальной территории России, если хранятся в соответствии с ГОСТом: в сухих помещениях с хорошей вентиляцией, относительной влажностью около 70%, температурой не выше +25°C.
В помещении с высокой влажностью и плохой вентиляцией зерно скатывается в комки, что способствует образованию плесени и грибка.
Внимание. Дата и срок годности должны быть проставлены на пакете, а не на этикетке.
В открытой упаковке или на развес
Гречневую крупу следует употреблять через несколько месяцев после вскрытия упаковки. Если овсянка была расфасована в магазине, трудно узнать дату, когда упаковка была вскрыта производителем. Заводская упаковка могла быть открыта два-три месяца назад, но ее можно открыть в любое время.
После вскрытия заводской упаковки гречневая крупа хранится до следующего срока годности:
- ядрица – до 4 мес.;
- продел – до 3 мес.;
- зеленая гречка – не более 2 мес.
Места хранения гречихи должны быть сухими, прохладными и темными. Яркий свет отрицательно влияет на качество продукта.
Как выбрать качественную крупу
Прежде чем выяснять, как хранить гречку, ее необходимо правильно выбрать. Когда вы покупаете гречку в магазине, вы сталкиваетесь с различными сортами гречки:
- Ядрица – зерна в виде пирамидок. Используется для варки в течение получаса.
- Продел – измельченные ядра, варится быстрее, достаточно 15-20 минут.
- Зеленая – необработанная гречка, можно запаривать кипятком, проращивать.
- Хлопья, смоленская – сильно измельченная, не требует варки, запаривается кипятком, горячим молоком.
- Мука – перемолотая крупа, используется для выпечки, приготовления напитков.
Ищите такие оттенки в магазине:
- Выбирайте крупу без мусора, остатков шелухи, камешков, жучков и других насекомых. Все это видно через прозрачную упаковку.
- Зерна должны быть одинаковой величины. Иначе не удастся сварить рассыпчатую кашу: часть будет готова, а другая останется сырой.
- Отдавайте предпочтение крупе, расфасованной в герметически запаянные пакеты. Развесная продукция быстрее поражается вредителями.
- Темный цвет гречки говорит о том, что ее поджарили. А это означает, что часть полезных веществ уже утрачена.
- Желательно выбирать продукт высшего и первого сорта. Его не обрабатывают пестицидами при выращивании, поэтому спокойно можно давать детям.
Знаете ли вы.
Гречневая крупа не относится к сорту «Экстра» в соответствии с государственным стандартом. Это изобретение недобросовестных производителей. Существует высший, первый, второй и третий сорт. Но разновидностей нет вообще.
Хранение гречневой крупы
Старшее поколение, испытавшее на себе все тяготы жизни, вряд ли откажется от привычки собирать еду. Многие считают, что у гречки долгий срок хранения, поэтому покупают ее в большом количестве, чтобы избежать дальнейшего роста цен. Однако это не так. Гречневая крупа, как и другие злаки, имеет ограниченный срок хранения.
В закрытой упаковке
Обычная гречка может храниться в течение 2 лет. Каждый вид гречневого продукта имеет свой срок хранения:
- ядрица – 15 месяцев для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Нижнего Поволжья и 20 месяцев для других регионов;
- продел – 14 и 18 месяцев соответственно.
Гречневая крупа сохраняет свои полезные свойства в течение всего срока годности:
- герметичной упаковки;
- темного, сухого помещения;
- влажности, не превышающей 70 %;
- температуры воздуха 25 градусов.
Срок годности гречневой крупы указан на этикетке продукта на упаковке. Кроме того, производитель указывает год и месяц упаковки продукта. Проверьте эту информацию при покупке. Об этом должна предупреждать дата на этикетке. В конце концов, вы не знаете, в каких условиях хранились мюсли и как долго их разливали по бутылкам.
Совет от домохозяйки
При хранении крупы сверх срока годности рекомендуется не реже одного раза в месяц брать пробу готовой каши, чтобы проверить, можно ли ее использовать снова.
Зерна гречихи содержат 18 незаменимых аминокислот, а концентрация микроэлементов и витаминов почти в три раза выше, чем в других крупах.
В открытой упаковке и на развес
После вскрытия заводской упаковки срок хранения зерна сокращается во много раз:
- ядрица – 4 месяца;
- продел – 3 месяца;
- зеленая – 2 месяца.
Теперь невозможно подать в суд на производителя за фальсифицированную гречку. Потребитель несет ответственность за хранение продукта.
Ответственность за хранение гречневой крупы лежит на потребителе:
- Крупу освободите от магазинной упаковки и поместите в стеклянные, пластиковые, металлические емкости, предназначенные для сыпучих продуктов.
- Чтобы продлить срок хранения, просушите продукт в духовке или на сковороде 8-10 минут при умеренной температуре. Следите за тем, чтобы зерно не поджарилось, иначе разрушатся полезные вещества. Еще для обработки можно использовать морозильную камеру, помещая туда гречку на сутки.
- Удалить лишнюю влагу из емкости с крупой можно с помощью кухонной соли. Для этого соль завяжите в кусочек марли и положите на дно банки.
- Отпугнуть насекомых помогут дольки неочищенного чеснока, 2-3 лавровых листа. Такими же свойствами обладают засушенная кожура лимона, плоды каштана. Просто засуньте их в тару гречихой.
- Есть еще одна хитрость, используемая для хранения зерна в домашних условиях. Это полотняные мешочки, которые нужно прокипятить в насыщенном растворе соли. В таких мешках не заводятся жучки, а содержимое остается сухим.
- Рекомендуется найти для емкостей с гречкой сухое место вдали от предметов и продуктов, издающих резкие запахи. В противном случае крупа впитает ароматы, придется есть кашу со вкусом кофе, специй, бензина.
- В нормативных документах нет никаких ограничений, связанных с освещением. Но нужно помнить, что прямые солнечные лучи не только освещают, но и увеличивают температуру. Солнца следует избегать.
Признаки испорченной крупы
Качество гречневой крупы определяется путем исследования нескольких ложек зерна. Для этого нужно взять из корзин несколько хлебных обрезков:
- цвет – зерна покрываются белесым налетом или плесенью;
- запах – появляется затхлость и прогорклость из-за устаревшего жира;
- вкус – греча горчит, если пожевать 1-2 зернышка;
- крупа сваливается, образуя комочки;
- появляется живность – жучки, червячки, моль.
Эти признаки указывают на то, что продукт не пригоден к употреблению. Эти признаки указывают на то, что продукт не пригоден для употребления человеком.
Совет дня
Чтобы проверить качество крупы, можно воспользоваться следующим методом: измельчите ложку гречки и нагрейте ее на водяной бане. Появляется неприятный запах.
Если тесты прошли успешно и ничего подозрительного не обнаружено, полезно сварить партию каши и проверить ее.
